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「[限定] 料亭稚加榮の無添加明太子にて和え蕎麦 ¥1500」@MENYA 食い味の道有楽の写真まるで宝石箱のような和え蕎麦に。

3/4〜5限定の標題目当てに、3/5 (日) に再訪。
開店45分前に到着。2巡目で頂けた。
外待ち待機中に、恒例?の乙エビス。



●醤油ダレと麺だけでも…。

Northさんのレポによれば、
カエシは、八正醤油に大蒜や生姜を加え、
一晩発酵させたものに、
当日無塩バターを合わせているとのこと。

タレと油を纏うモチモチな中太麺だけでも、
十分に美味しい。

●宝石箱のような具材陣。

稚加榮の明太子、鮭フレーク、糸賀喜、
赤海老、紫峰豚肩ロース、蒸し鶏 、メンマ 、
青葱、水菜、大葉、バター、 ハジカミ、温玉 (別皿) 。

折角の宝石箱なので、
一気に混ぜ込まず、少しずつ和えながら、
その多彩な味わいの変化を堪能した。
まさに「和え」蕎麦である。

抜群な明太子は勿論のこと、
鮭フレークや糸賀喜からの波状攻撃も、実にタマラン!

他の具や薬味も含め、
啜る度に組み合わせの妙に感心しきり。

●卓上の鶏ガラスープ。

水筒に入れて持ち歩きたい位(笑)。
なので、スープ割りにしても、
サービス頂いた半ライスで雑炊にしても、ウハウハ ♪

●おわりに

当方は、昨年6月以来、
2回めの稚加榮関連の限定でしたが、
今回も素晴らしき「和」の逸品でした。

ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 36件

コメント

どうもです!

タレ一つ違うだけでもだいぶ違いましたね!
そして糸賀喜が効果的でしたね!

じゃい(停滞中) | 2017年3月13日 16:11

コレを逃したワタシは後日レギュラーメニューの一本タラコの和え蕎麦を頂きにお邪魔しましたが、
素晴らしかったですよ!
最後のご飯ドボンしたのは溜息が出る程美味かったです。
コチラに来たら、八分目はムリですねぇ(笑)

かくみや | 2017年3月13日 16:19

彩りも鮮やかで非常にそそられます!
今年こそは再訪したいです(^^)

YMK | 2017年3月13日 16:49

こんばんわ
久々に稚加榮に行きたくなりました。
稚加榮のランチでランデブーなんて若い頃の記憶もあります。
昨年の夏に「小倉店」の前まで行きましたが改装中だったんですよね。

こちらのお店の行き方を考えてみていますがなかなか遠いです。

イケちゃん | 2017年3月13日 18:30

返しがやっぱり凄いですよね〜〜♪
ほんとあのまま食べ切っちゃうところでした f^_^;
デフォも早く食べてみたいです。

NORTH | 2017年3月13日 20:24

どうもです♪

まさに宝石箱やぁ~って言いたくなる一杯でしたね♪
唯でさえ美味しい稚加榮の明太子なのに
稚加榮に更にひと手間かけてると言うのですから
びっくりしましたよ。

きくちゃん | 2017年3月13日 20:52

こんばんはぁ~~
いやぁ~~絶品でしたね。
あのタレは反則ですね。
次回は水筒持参ですね(笑)

mocopapa(S852) | 2017年3月13日 22:25

こんばんわー!
皆様大絶讚の一杯ですねーw
糸賀喜が非常に気になってますが、どういう白物かわかってなかったヘタレ野郎です(  ̄▽ ̄)
鮪のけずりぶしだったとはまた1つ利口になりました(笑)
千葉遠征時は行かねばですね(*^^*)

塩対応 | 2017年3月13日 22:50

こんばんは。
その節はお疲れ様でした。
稚加榮、旨かったですね〜
次はワンタンですね〜

kamepi- | 2017年3月13日 22:52

どもです。
周年記念で食べましたが、稚加榮の明太子は絶品ですね。
更に経験も積み重ねて、これは間違いなく美味しいでしょうね。

ピップ | 2017年3月13日 23:31

こんばんはー
素晴らしき和をふんだん使っていて
この宝石箱がっつり食べてみたいものです!

キング | 2017年3月13日 23:45

毎度です~

その節も有難うございました(*^^*)
なるほど、宝石箱と来ましたか!
当方のキーワードは「波状攻撃」でしたが、
宝石箱に変えようかなと(笑)

としくん | 2017年3月13日 23:51

こんにちは。
今回は食べれませんでしたが、昨年の海物語のときにこの明太子の凄さを体感しました!今回も食べたかったな~。ちなみに、こちらに並ぶときはヱビスが恒例になってるんですね(笑)といってもおゆさん達はどこ並ぶときも飲んでいるイメージですけどww

poti | 2017年3月14日 11:27

こんにちわ~

コレは食べたいですね~♪

っていうか、明太子だけでも食べたいですわ~w

たく☆ | 2017年3月14日 17:28

どもです。
これは美味しかったですね。やはり、カエシなどのバランスが秀逸です。

なんばさん | 2017年3月14日 18:12

こんばんは~
大絶賛の和え蕎麦ですね!
醤油ダレと麺だけでも、明太子と麺だけでも相当に美味しそうです✨
タラコの和え蕎麦がデフォで食べれるようなので、そちらを食べてみたいです♪

銀あんどプー | 2017年3月14日 20:01