【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たから　岐阜本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　特濃とんこつ（醤油・味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　950円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




以前、土岐市に店を構えていたが、数年前に岐阜市に移転。土岐市時代も含めれば、約5年半ぶりになる。スープは〝豚骨醤油〟。所謂、ドロ系タイプで見た目は濃厚かと思うが、生姜の風味もあってクドサはない。豚骨独特の臭みは無く、程良い厚みを感じるスープ。野菜の甘みと隠し味のマー油の香ばしさがアクセントとして存在感が発揮している。鰹節の粉の様な物が添えられているが、風味を感じるのは一瞬で直ぐに消えてしまう。風味と言うよりも塩分を感じる為の物かな?麺は〝太麺ストレート〟。細麺とのチョイスになるが、土岐市時代のイメージは〝太麺〟。コシが非常に強くトロミのあるスープに絡む。軟骨チャーシューは十分にスープが染み込んでから食べる事にした。トロトロの柔らかさと豚肉の旨味・脂身のゼラチンがプルプルで甘みが濃厚。白髪ネギのシャキシャキとした食感が口直しとして最適。味玉は濃い目の味付けだが、黄身の半熟加減は絶妙。