2017.03.06 18:15入店。

何となく気になっていたコチラへ。中華蕎麦と表題の二本柱のメニュー構成。限定の「比内地鶏の鶏白湯担々麺」も気になったが柱メニューの表題をポチ。麺の太さ&量の伺いには細麺&大盛で。6分ほどで着丼。

レアチャーが丼を覆う今時のビジュアル。

先ずはレンゲでスープを。全く以って「ほのかに」なスープではない！ガッツリ煮干じゃーん。エグミや苦味も感じられる、見た目よりかは中々ハードな仕様につき「ほのかに」の言葉に騙されることなかれ。こんだけのニボ感を出すにはどんだけ煮干を投入しているのだろうか。そして土台の動物系出汁もどんだけ濃厚なことだろうか。中々インパクトのあるスープだ。

細麺は煮干に合うパツな全粒粉入り中細ストレート。最近は青森などのモッチリ系が多かったせいか、やはりニボにはパツザク麺が合うなと再認識。自家製なのだろう、大盛無料は嬉しい限り。

具材はネギ、タマネギ、バラノリ、チャーシューの煮干系のツボを押さえた麺ツ。
バラノリの風味は煮干スープとバッチリな相性。
一際目立つレアチャーは最近得意としていない。見た目は鮮やかだが食感は火が入った方が好みでスープに浸して頂く。
タマネギはザク切りタイプ。これがイカン。下処理不足なのか辛みが強いもの。単体で頂いた自分が悪いのかもしれないが意図的なのか偶々なのか。

嗜好から外れる部分もあったが、これだけハードなニボスープだとは思いもしなかった。仙台でも上位にランクする煮干ラーメンだろう。次回は素面での訪問としたい。

ご馳走様でした。