innovative.

２０１６年７月より、まぜそば専門店から台湾まぜそば専門店へ。
オリジナル色を前面に押し出す、飯田の人気店【台湾まぜそば専門 Boomers】

店名変更あり。

暫しぶりの２度目の再訪。
１１時ちょい過ぎ、先客１名、テーブル席へ。
それではメニュー表をと。
メニュー名は変更が無いようだが括りはほぼ「台湾まぜそば」
メニュー名がユニークなのも変わらず。
「専門」ながらも「豚骨台湾ラーメン？（正式名称失念）」もあった。
折角だシ、攻めちゃおッと！
ウリの台湾まぜそばの括りから。《中毒性あり！？パクチー＆レモン入り》が煽り文。
「グリーンぐるぐる」をセレクトだ。
「ぐるぐる」の意味は今だ分からず。
厨房の店長（？）らしきニーヤンにコール。ここも変わらず一人での切り盛りのようだ。
再度メニュー表を見ながら待つとする。

１１分ほどで「お待たせしました～」と店長（？）らしきニーヤン。店主さんかも。
ビジュアルは、目を喜ばせるスタイリッシュなミタメ。
タレ、キモの台湾ミンチは豚タン１００㌫使用なんだとか。それも地元、飯田・下伊那産を使用。あっさり辛さは控えめ。この台湾ミンチはいいね。
麺、極太麺。麺量は１５０㌘で、ご存じ有名製麺所「浅草開花楼」のモノ。タレ類を拾うちぢれ具合が絶妙でモッチリとした食感もかなりレベルが高い。美味です。
具材、台湾ミンチ、パクチー、カットレモン、卵黄、白ゴマ、糸唐辛子。
新感覚の台湾まぜそばで、うまっ！

別皿で提供される無料トッピも良いアクセント。

後半戦になる頃合いを見計らって追い飯が。
どうやらセットになっているようだ。

では試す。
・・・あ、美味しいかも〜
いや美味しい！

店名の由来は「まぜそば」のブームを起こすという想いから。
以前に比べて分かりやすいと思う。
印象アップ！

コノ日は何かの撮影をしてたナ。
カシャカシャとやっとった。

小生もとなりでパシャパシャ。
ちょっとやり易かった・・・

王道ジャンクスタイルとオリジナルスタイル。
オリジナリティな味わいと攻めてる感が好きだ。

うん…

再訪必至だなァ≡≡