2017.03.11（土）晴れ　初訪問　13:28入店　先客7　後客1　13:38着丼

気になっていたお店を訪問。
階段を上がり2階にある店舗に入り、券売機で「汁なし黒胡麻担担麺」の食券を購入。
カウンター席に促され食券を提出。
辛さが３段階あり一番辛い「辛め」でお願いしました。
調理手順を眺めながら、待つ事約9分で着丼。
全体をマゼマゼして食します。

麺は縮れのある中太麺。
予め胡麻ダレと和えてあり混ぜている途中で麺の茹で汁を加えていました。
噛むとモッチリして尚且つしなやかさがある麺でした。
若干だが柔めに感じるが許容範囲に思えました。

具：挽き肉・干し海老・水菜・刻みネギ

挽き肉は豚肉で粗く挽いてあります。味付けは甜麺醤や醤油などでしょうか？
挽き肉自体に辛さは無いがしっかりと味が染みて柔らかい肉質でした。
干し海老は頭が取ってあり海老自体の風味が豊かです。
水菜は食べ易い長さにカット。（3cmぐらい）
シャキシャキして清涼感があり箸休め的な存在でした。
刻みネギは細かな微塵切り。混ぜてしまうと存在感が乏しいです。

タレは黒胡麻の担々系。適度な粘度があり麺との絡みはよい。
辛さを辛めにしたが個人的には丁度良い辛さに思えました。
芝麻醬の胡麻のコクも感じれれます。
途中から花椒などの強い痺れが来ますね〜酸味→痺れがかなり強烈！！
この強い痺れは個人的嗜好に合い・・・痺れの虜に・・・

痺れは強いが大変美味しい汁なし系担々麺！！
山椒系の痺れが好きな方にオススメの一杯。食べた後も暫く口の中を痺れが支配してました。
また、具やタレも丁寧な仕込み具合で好印象です。
接客もとても丁寧。店内もカフェ的な作りでお洒落な感じでした。
次回は「汁なし白胡麻・・・」を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！！