8/3　18:40

前からメディアで取り上げられてて気になっていた当店。
カミさんとお店に到着するとならびが8名。思ったよりも少ないので接続。
通りからはガラス張りになっている店内を覗くと、なるほど、
情報通りに女性3名のみでの切り盛り。マジマジと観察すると、
「おおっ！凄い！」1つ1つの仕事に素早さとキレがある。
20分待ち程度で先頭まで来る。
さて、いよいよだと思った刹那、予定外の事が。可愛らしい店員から
「後ろの方を先に案内して良いですか？」
「えっ？」
確かに１名分の席しか空いて無く、こちらは２名。だが、
今まで食べてきて美味しいと感じたお店では、まずあり得ないオペ。
（少なくとも「多賀野」さんではそのオペはありませんでした）
せめて「別々になっても良いですか？」と、
もう１確認してからのオペでは無いだろうか。
「あ、良いですよ。」と返答してからも、もう１疑問が。
譲った人が着席してから15秒とたたずに2つの席が空き、
無事に座れてほぼ同時に着席した状態。
にも関わらず、ラーメンのサーブは後回し。
うーん、何か違う気がするなぁ。
そうこうしているうちに15分後こちらへサーブされた時には、
私の１つ前に並んでいた客はとうに食べ終わって店を出た後。
ガッカリ度が半端ない状態で食べ始める。


＝魚介とんこつとして＝
■スープ全般
　とんこつ臭さも無く、出汁もしっかりと利いたマイルド系。
　決して嫌いじゃ無く好きなタイプだが、パンチが若干足りないか。
　大手スーパーなどに店舗を構えていたスガキヤのスープに、
　手間暇をかけて美味しくした感じか。

■麺全般
　細ストレート麺。この麺がいただけなかった。
　まずは口に入れた瞬間のヌメっと感が気に障る。
　またこのヌメッと感がスープにマッチしなーい。
　また他レヴューアーの方々が仰るように、麺の茹で加減が緩すぎ。
　正直、麺の固さの好みが、固いより柔らか目の方が好きな自分でも、
　この麺は柔らか目というより、ノビてるように感じた。

■具
　やはり目を引くのがレタス。鮮度も良くとんこつスープにマッチ。
　海苔・チャーシューは及第点。
　メンマ・味玉はアクセントとして良いが、
　縁の下の力持ち的な役目では無く、その他大勢のエキストラ役。

■個人的総評
　正直、ガッカリしました。期待し過ぎてたのかも。
　35分（以上）待ちで食べたラーメン屋の中で１、２を争うガッカリ度。
　冷静に考えても、スープの味はパンチ足らずも美味しい部類。
　具も普通だが、麺がどうしても…と言った感じ。
　また、メディアでも報じられるように店員は女性のみで、
　お店の雰囲気もそれらしくて良い。店員の愛想も良い。接客も良い。
　だが、ここはラーメン屋。
　ラーメン自体のパフォーマンスが第一で、サービス（接客など）がそれ以上にはなれない。
　なのに、そのラーメンが１つ足りずでは、折角のサービスも減点、か。
　そういえば店内でこういったやりとりもあった。
　「５人待ちのお客様がいらっしゃるので、席の移動にご協力下さい」
　私では無かったが、既に2人掛けのテーブルに通されたお客を、
　カウンターへ移動させていたのだ。
　こちらも、私が美味しいと感じたラーメン屋では見慣れない光景。

　自身でオペミスを受けたそのサービスと、
　ラーメンが好みでは無かった点で、
　ガックリと肩を落とした状態で週末が終わりました…