2017.03.18（土）晴れ　初訪問　12:18入店　先客3　後客2　12:22着丼

以前から気になっていたお店でFC東京の試合前に訪問。
店内に入りテーブル席に着席。
メニュー表を見て一番人気の「台湾ラーメン揚げ玉子入り」を口頭で注文。
注文後、すぐにビールジョッキに入れられたお冷が提供されます。
待つ事、約4分で着丼。

麺は黄色い縮れ中太麺。
茹で加減は丁度良く、噛むとモチモチ感があってなかなか良い麺です。

具：挽き肉・揚げ玉子×２・モヤシ・ニラ・刻みネギ・唐辛子

挽き肉は牛挽き肉。牛の風味が残り出し殻感は無い。量は意外と多め。
揚げ玉子はなんと２個！！ゆで卵を小麦粉の衣を着けて揚げたもの。
大きさはM玉サイズぐらいで小ぶり感はないです。
割ってみると中の黄身が流れ出て来ます。味付けは薄め塩味？？？
モヤシは軽く湯通しされシャキシャキ感がありました。
ニラは生の状態。ニラの風味がスープに合います。
刻みネギは輪切り。シャキシャキして新鮮さを感じます。
唐辛子は輪切り。生と油で揚げて焦げ目が付いた物が入っていた。
量が多いですが辛さはピリ辛程度で思ったより辛さは控えめです。

スープは醤油味ベースにラー油などの辛味調味料が加わります。
出汁は鶏ガラ、牛骨？など動物系や香味野菜。
ラー油などの油分を感じますが、スープ自体はあっさりとした味わいです。
辛さでじんわりと汗が出て来ますが、個人的に程よい辛さに思えました。
また、味的には化調も適度に入る感じでした。

煙草可で店内はやや清潔感に欠けます。夜は居酒屋さん的なお店になるみたいですね。
なかなかの一杯と思ったら、名古屋の有名店の暖簾分け！！
女将さん？の接客はとても丁寧な対応でした。
次回は違う一杯を食べてみたいです。
ご馳走様でした！！