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75点
塩らぁ麺[ラーメン/塩]
らぁ麺 金萬（埼玉県川口市）まろう

「塩らぁ麺」@らぁ麺 金萬の写真こだわりに書いてある通り「調和」重視を感じました。
大山鶏、ゲンコツ、魚介系…が調和し過ぎて「甘いまろやかなスープ」の印象。
もっと、もっと「この旨味を感じろ」と中心の味が欲しかった。
あくまで好みの問題です。

丁寧な仕事を感じたからこそ、今後の期待を込めて。
ご馳走様でした。

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