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3月20日（月）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。想像よりは豚の出汁感は抑え目な印象も、乳化した濃い目の味付けはいかにもJ系。スープ量はかなり少なめで、スープを飲むという感じは薄い。麺は太麺。これは秀逸。小麦感たっぷりの太麺は、カエシによって黒く染め上がり、スープが絡まなくても麺だけで味わいが十分。食感はぼそぼそ感よりも、もちもち気味でしっかり製麺されている印象。豚は2枚でなかなかの柔らかさも、味が抜けてしまっているのか、豚特有の旨味が無かった。アブラは富士丸のような甘辛い味付けのもの。野菜と合う。ネギはちょっと辛かったので不要かも。ごちそうさまでした。待ち行列：空席多数訪問時刻：11:35食始時刻：11:45
バフ
G
硬め濃いめ
ぽん
たいはくさん
スープは豚骨醤油。
想像よりは豚の出汁感は抑え目な印象も、乳化した濃い目の味付けはいかにもJ系。
スープ量はかなり少なめで、スープを飲むという感じは薄い。
麺は太麺。
これは秀逸。
小麦感たっぷりの太麺は、カエシによって黒く染め上がり、スープが絡まなくても麺だけで味わいが十分。
食感はぼそぼそ感よりも、もちもち気味でしっかり製麺されている印象。
豚は2枚でなかなかの柔らかさも、味が抜けてしまっているのか、豚特有の旨味が無かった。
アブラは富士丸のような甘辛い味付けのもの。野菜と合う。
ネギはちょっと辛かったので不要かも。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:35
食始時刻：11:45