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85点
塩ラーメン[ラーメン/塩]
Bia Bia（東京都杉並区）バフ

「塩ラーメン」@Bia Biaの写真3月24日（金）、夕食で訪問です。

スープは塩。
前日の空と比較するとどっしり感が強い。
粉末がふりかけられており、えもいわれぬ旨味が一体になる。

麺は細麺。
毛細現象でスープの持ち上げが良い。
ぱつぱつした食感は、塩スープに良く合う。

チャーシューは驚きの逸品。
標準メニューでこの大判2枚はインパクトがすごい。
そして、橋を通すと崩れるほろほろの柔らかさ。
チャーシューメンがあるなら気になるところ。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：20:50
食始時刻：20:55

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