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「超濃厚煮干しつけそば」@極上煮干し鶏そば やまだ邸の写真3月26日12:30訪問。先客4名。
新京成線三咲駅近くにあります。
広々とした駐車場の一角にあります。
入って右手に券売機。超濃厚煮干しつけそば800円を購入。
カウンター席に着席。頭上のテレビを観てまちます。
で、トレーに乗って配膳。
まず平打ち麺。水絞めよくモチッとした食感。小麦の風味が良いです。
つけ汁は粘度のある濃厚煮干し。ガラの旨味も良く出ています。
具は、麺上に穂先メンマ、つけ汁に海苔・ネギ・チャーシューの破片が少し。
ちょっと具が寂しいですね。
途中、卓上の煮干し粉末をフリフリ。風味アップ。
汁ありもきになります。また近くに来たら寄ります。

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