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3月26日（日）、ランチで訪問です。スープは味噌。鉄鍋であおってから作るスープは非常に熱々。季節はずれの寒い日に嬉しい熱さ。味噌は少し塩気が尖ってはいるが、全体的に薄め。トッピングのわかめもあり、味噌汁を想起させる味わい。卓上の辛味噌で整えると味が締まった。麺は中太麺。しっかりとした茹で加減で、なかなかのもちもち加減。加水率が高めで小麦の風味を味わうよりはスープとの一体感がメイン。トッピングはチャーシュー、モヤシ、メンマ、わかめ。チャーシューはしっかりした食感。メンマはしゃっきりした歯応え、味付けが濃い目で秀逸な出来栄え。ごちそうさまでした。待ち行列：空席1割訪問時刻：11:40食始時刻：11:55
バフ
翔太郎
FUMiRO
taimen
お志乃
スープは味噌。
鉄鍋であおってから作るスープは非常に熱々。季節はずれの寒い日に嬉しい熱さ。
味噌は少し塩気が尖ってはいるが、全体的に薄め。トッピングのわかめもあり、味噌汁を想起させる味わい。
卓上の辛味噌で整えると味が締まった。
麺は中太麺。
しっかりとした茹で加減で、なかなかのもちもち加減。
加水率が高めで小麦の風味を味わうよりはスープとの一体感がメイン。
トッピングはチャーシュー、モヤシ、メンマ、わかめ。
チャーシューはしっかりした食感。
メンマはしゃっきりした歯応え、味付けが濃い目で秀逸な出来栄え。
ごちそうさまでした。
待ち行列：空席1割
訪問時刻：11:40
食始時刻：11:55