引退？　　するって言いましたっけ？(すっとぼけ)

ってことで定点観測から再開しましょう。
神奈川新町の新店。生麦の本店ではJ系の一杯を提供していますが
岸谷とこちらの支店では家系メニューを提供しています。
平常営業の姿が見えてきたので地元民レビュー。




「黒小豚らーめん」
レギュラー・赤・黒・魚介というメニュー構成。
やはりJは取り扱っていない模様。


【スープ】
豚骨濃度薄めのさらさら系スープ。家系味としてはちょっと物足りないチューニングです。
そこにマー油でコク増しされていて、ありきたりではあるけどまずまずのバランスで無難な構成か。
後半はマー油の苦味がちょっと気になってきます。　それよりもなによりも
ベースの豚骨濃度の薄さが気になるなぁ・・・。このスープを目当てにわざわざ他所から
訪問しようという気にさせる要素が皆無すぎます。

【麺】
丸山製麺の中太麺。滑らかさがあって美味しい麺です。
個人的には固めコールは不要だと思います。

【具】
チャーシューは増して3枚、れん草、薬味ネギ、海苔。
チャーシューはこの店らしくロースターで炙られたもの。美味しい出来なので増して正解。

【全体】
まあまあまずまずの満足度。せめてもうちょいベースの濃度が上がるといいんだけどなぁ。
心配していた客入りはそこそこ安定してるようで、まずは良かったと思います。
客入りを保つためには常にレベルアップを図る必要がありますぞよ。