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4/3までなので先行レビュー上げです。

4/1
我流中華そば　地雷源(現在のさいころ<中野>）の鯉谷さんが主宰するRamen　Creators Lab.ラ塾での３回目のSECRET GIGに行ってきました。
地雷源に最初に伺った時は、丁度「さいころ」に変わったばっかりの頃（当時の店長は十条の流。の店主）で、我流中華そばはいただけなかったのですが、その後、福生の「ＥＬ　ＤＯＲＡＤＯ」に伺って一度いただきました。
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ＥＬ　ＤＯＲＡＤＯの復活はならず、鯉谷さんがラ塾をやっていたのは知っていましたが、こんな形で復活しているなんて知りませんでした。今回は４月１日～３日までの営業です。
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場所は横浜線の淵野辺駅から２km弱の場所。この日は、最初に中村麺三郎商店で１杯いただいた後、淵野辺駅南口からバスで行こうと思いましたが、バス停に行ってみると、待ち時間が１８分くらいあったので歩いていくことに。駅から２０分くらいで到着しました。
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今回で３回目らしいですが、これはファンにとっては嬉しいですよね。v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ​​​​​​​
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到着時、満席、中待ち６名。店内（学校ですが(笑)）は厨房の前にカウンター席４席、右サイドに２人卓×３という席数で、厨房には鯉谷さんと若手の男性店員さん（さいころの人かな）とホールに女性店員さん２名。１ロット２杯づつ丁寧に作っているのでゆったりとした時間が流れていますね。
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メニューは、デフォの我流旨味ソバと特製、トッピングという内容。
皆さん特製を選択しています。私も特製でお願い。
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地雷源の麺箱が積み上げられていました。
さいころの２階で製麺しているんですよね。
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20分ほど待ってテーブル席に案内されます。
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それから１０分ほどで特製我流旨味ソバが提供されました。
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ＥＬ　ＤＯＲＡＤＯでは潮(塩）をいただきましたが、今回は醤油のみの提供です。
トッピングは、チャーシュー２種類、メンマ、ワンタン(皮)、味玉、海苔、青ネギ。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!​​​​​​​まいぅ～～

スープは、名古屋コーチンの丸鶏がメインでほかの鶏も使っているんでしょうね。
そこに羅臼、利尻昆布に鰹本枯節、宗田節、鯖節、秋刀魚煮干しを使用していると妄想。
コーチンを使うとその出汁の強さが目立ちますね。
強いのでブレンドしないと強過ぎちゃうので他の地鶏も使っていると思います。
EL　DORADOでいただいたのが2013年ですから４年ぶりでもあ～～あの味ってすぐ思い出す味ですね。
ｵｲﾁｰ(°∀°)b​​​​​​​
鶏出汁に乾物や節の旨味が追いかけるまさに我流旨味ソバ。
醤油のカエシはキリッとキレキレで出汁をサポート。
鶏油も適量でいやぁ～～美味しいｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!​​​​​​​
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麺は中細ストレートの自家製麺。茹で加減、柔らか目でスープを持ち上げ啜り心地の良い麺ですよ
。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​
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チャーシューは、豚バラが２枚、モモが１枚。豚バラチャーの煮豚はトロトロでまいぅ～～♪
豚モモチャーは、やや硬めで噛み応えがあるタイプ。
十分美味しいんですが、釜焼きチャーシューなんて入ったら嬉しいなぁ～～と思いました。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ​​​​​​​
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メンマは硬めの筍に近いタイプ。これ好きですね。
これに糸賀喜をかけてお酒のあてにしたいな(笑)
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そしてワンタンは皮だけですが、本当にチュルリンの皮で、これは皮だけでも結構満足できますよ。
海老餡が入ったら最高ですが^^
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煮卵はやや黄身が緩いタイプ。出汁が入っているんですね。
食べるときはレンゲの上がいいですね。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ​​​​​​​
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連食でしたがサクッと完食＆完飲。
いやぁ～久しぶりにいただきましたが美味しかったですよ。
明日、明後日も12：00～15：00やっているので是非！！！

ラ塾生が作ったラーメンをワンコインで販売してるんですね。近くの人はいいですね。
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