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コメント
こんばんは～
たらこと海老の和え蕎麦が気になってましたが、これは両方入ってるのですね!
これは贅沢ですね、うーん、魅力的です(*^^*)
全メニューのフルコンプレビューを楽しみにしていま～す♪
銀あんどプー | 2017年4月2日 00:42毎度です～
味の玉手箱って称した方がいらっしゃいましたが、
正にそんな感じの一杯です。
いやあ、次回これも魅力的だなあ。
としくん | 2017年4月2日 06:06こんにちは。
味の玉手箱と称したオジサンです（笑）。
あらためて見ると、一皿の中で、
ちょっとした懐石料理が成立するような、
和え蕎麦ですね。
うーん、食べたい。
おゆ | 2017年4月2日 07:38なるほどオールスターですね！
海老を強調したものが海老和え蕎麦、
タラコにフォーカスしたものが1本たら子和え蕎麦。
また食べたくなってきました (^^;;
でも次回はワンタン麺かなぁ〜〜♪
NORTH | 2017年4月2日 10:31こんにちは。
券売機の前で3分はかなり迷ってますが、気持ちは分かります！道有楽和え蕎麦は全部のせなんですね。これも候補になりました＾＾
poti | 2017年4月2日 11:02どうもです！
あの後で頂いているのが凄い！
私も次どうしようかな？
じゃい(停滞中) | 2017年4月2日 13:11こんいちは。
楽しみが増えて嬉しい限りですね～
ワンタン麺から頂いたんで、次は和えそばで行ってみます。
kamepi- | 2017年4月2日 18:28銀あんどプー様
とにかく具沢山って感じですよ～
フルコンプまでは程遠いですが
コツコツ食べまーす(^_-)
きくちゃん | 2017年4月2日 18:33としさん
上手い事仰いましたよね～
でも玉手箱を開けた後がこの和え蕎麦の
本当の楽しみですから～(^_-)
きくちゃん | 2017年4月2日 18:36おゆさん
数々の名言を残されてますよね～♪
しかしこれだけの具材を１人で全部
こなしちゃうんだから流石ですわ～(^_-)
きくちゃん | 2017年4月2日 18:40北さん
海老には海老の、三味肉に三味肉の
それぞれの良さがあるので、こればかりは
好みでしょうね～♪
トッピングでオリジナルをカスタマイズするのも
楽しみですね(^_-)
きくちゃん | 2017年4月2日 18:43poti様
沢山の具材が１度に楽しめますが
それぞれの良さがあるので、先ずは
他のメニューからの方が良いと思いますよ(^_-)
きくちゃん | 2017年4月2日 18:45じゃいさん
あれは思いのほかスルスルと食べちゃって
大して重くなかったですよ～(笑)
夜営業に伺ったので余裕でした(*^^)v
きくちゃん | 2017年4月2日 18:48かめさん
麦シュワと合わせるなら三枚肉か
辛肉辛麺が良いかもですよ～(^_-)
きくちゃん | 2017年4月2日 18:51おはようございます
一新したレギュラーメニュー、まだいただいていないのですが
あれこれあって迷いそうです。和え蕎麦も種類がたくさんですもんね。
こんなメニューがデフォでいただけるのは奇跡ですよね。
mocopapa | 2017年4月3日 06:34モコさん
ボリュームも満足度もかなり
高い和え蕎麦ですよ～
麦シュワとご一緒に是非(^_-)
きくちゃん | 2017年4月3日 07:09この和えそば、カエシの風味にビックリしました。
彼の方によると、混ぜてから１日発酵させる？とかでしたっけ？
日本人ならばあの旨味にはヤラレちゃいますよね‼︎
かくみや | 2017年4月4日 09:31かくさん
当たり前に美味しいってだけで
済ませて来ないのが大将ですからね～
｢和｣に拘らず料理のジャンルがホント幅広いですよ
きくちゃん | 2017年4月4日 20:43おはようございます。
豪華なトッピングですね。
これが限定でなくレギュラーメニューで食べれるのが凄い！
M | 2017年4月6日 06:43Ｍさん
おはようございます♪
ですね～！和え蕎麦としての満足度は
他と比べて抜きん出てますよ～
きくちゃん | 2017年4月6日 06:53和え蕎麦を食べきる自信がなくなってきました笑
なんばさん | 2017年4月28日 09:50なんばさん
貴殿に不可能はないかと(笑)
きくちゃん | 2017年5月5日 17:08
３月、４月はこちらの名物とも言える
月限定が無いので、この機会にレギュラーメニューを
全制覇しようと企んでいるのですが
何せメニューが多いので選ぶのも毎回の
楽しみとなっております。
今回も券売機の前で３分程悩んでポチッと
既に多くの方が麺やカエシについては
詳細なレポをされているので簡単に
■麺
菅野製麺製の中太ストレート
適度に歯応えも残しつつモチモチとした食感は
和えソバとして理想的と言えるだろう。
■タレ
和食で用いられる最高級琥珀醤油、八正を使用。
鰹をメインに複雑な手法で作られておられる様だが
素人には到底分かるわけも無いが、
何時いただいても味のブレが一切無いのは
幾らプロと言えども流石としか言えないレベル。
食べ始めはやや強めに感じるタレだが
麺全体に馴染ませると正にジャストだと思え
逆にこれ位じゃないと後半飽きてしまうし
何よりもこの後段階的に待ち受ける｢味変｣を
考慮して計算されている。
■トッピング
ようするに道有楽和え蕎麦とはオールスター
全トッピングに近い、言わば良いとこ取り！
紫峰豚チャーシュー、鶏胸、モモの２種のチャーシュー、
赤海老、糸賀喜、小松菜、水菜、メンマ、長葱、小葱、
温玉、ハジカミ、鮭フレーク、タラコ
これだけ具材が多いと全体を混ぜる前に少しづつ麺と
絡めたりしながら段階的に楽しんで食べ進めます。
そしてある程度食べたところで全体を良く混ぜて麺を完食。
お勧めは〆のご飯割りですのでお腹に余裕のある方は是非、
辛肉をトッピングしてご飯と共に残ったタレに投入して味わうと
辛味がジワジワと来てタレとベストマッチして旨い！
更には卓上のポットに入っている鶏ガラスープを投入すれば
ピリ辛雑炊としても楽しめる。
更に卓上のカツオコブシを振りかけると劇的に変化して美味さの七変化が楽しめる
和え蕎麦だけでもノーマル、１本タラコ、辛肉辛麺と先は長いが
行く度に選ぶ楽しみがあり食べ飽きない豪華な和え蕎麦を
何時でも食べれるのは有難いです。
ごちそうさま