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4/2(日) 11:00開店時に訪問。最近遠ざかっていたデフォを再確認。スープは、安定感を増してきた無化調鶏清湯。醤油のカエシもほどよく効いていて染みわたる旨さ。最近流行の店のような塩分濃度ではないが、逆に塩分控えめの優しい味が好感触。わずかながら柚子を感じるところも嬉しい。麺は、たまには細麺と思いつつも、ついつい平打ちに。このモチモチした麺がたまらんく美味い。トッピングは、豚1枚、鶏2枚、穂先メンマ、味玉、刻みねぎ、かいわれ、海苔。この日のチャーシューは若干下ブレだったが、味玉の出来はいつもどおり秀逸。店主と談笑しつつ、完食完飲。不定期で提供される限定メニューも良いが、やはりデフォがしっかりしているからこそだろう。今回もご馳走様でした！
McMilan
McMilan
犯人はヤス
hokyo
maasai_13
最近遠ざかっていたデフォを再確認。
スープは、安定感を増してきた無化調鶏清湯。
醤油のカエシもほどよく効いていて染みわたる旨さ。
最近流行の店のような塩分濃度ではないが、逆に塩分控えめの優しい味が好感触。
わずかながら柚子を感じるところも嬉しい。
麺は、たまには細麺と思いつつも、ついつい平打ちに。
このモチモチした麺がたまらんく美味い。
トッピングは、豚1枚、鶏2枚、穂先メンマ、味玉、刻みねぎ、かいわれ、海苔。
この日のチャーシューは若干下ブレだったが、味玉の出来はいつもどおり秀逸。
店主と談笑しつつ、完食完飲。
不定期で提供される限定メニューも良いが、
やはりデフォがしっかりしているからこそだろう。
今回もご馳走様でした！