2017/4/2

11時30分の開店時間に合わせ、自転車で訪問したものの。。　店内はすでに満席で外待ちまで発生中？
日曜だからか何なのか、確認はしてないがどうやら早開けされてた模様
急いで後続に接続し、待つこと数分。。
グループや家族連れが多かったので、お一人様の自分は飛び級でカウンター席をキープすることができた
厨房では、本場佐野ラーメン「おぐら屋」で修行を重ねた店主殿をはじめ、若い男性スタッフが3名、4人体制で忙しなく切り盛り中。　醤油スープの「ワンタン中華そば」と、どちらにしようか迷ったが、ホール係のお姉さんに表題を口頭オーダー。数分ほど待って丼が登場　
淡い色調で澄み切ったスープは、スッキリとキレのある塩スープ
鶏ガラ・ゲンコツをベースに香味野菜・魚介出汁を加えたスープは、佐野ラーメンの正統派と言っても過言ではない。　甘味ある円やかなスープを啜るたびに、素材の旨みが優しく染入ってくる
麺上に納められたトッピングは、海苔・ホウレン草・柔らかなチャーシューは、肉の旨みがしっかりと封じられた焼豚タイプの肩ロース肉2枚。　ワンタンはオーソドックスな味付けだが、皮が厚めで具もしっかりと入っておりプルプル仕上げで滑らかなチュルリ感
澄んだスープの中で泳ぐ平打ち麺は、細めから幅広の部位がランダムにカットされており、手切の味が出ている手打ちピロピロ麺。　透明感のある麺は、喉越し柔らかく程よい弾力ある独特な食感が特徴。加水率高めでモチッとした食感とツルンとした心地よい喉越しが特徴
さいたま市で本格的な佐野ラーメンが食べれるということで、週末は行列必須の人気店です
この日も後客が引っ切り無しに訪れており、店舗前の駐車場は終始満車状態
ちなみに第二駐車場は店舗裏手（御自宅の敷地内）に3台分、斜に停められるよう用意されてます
産業道路を川口方面から大宮方面に向け、店舗手前の路地を左に折れ、最初の十字路を右に曲がって数メートル、住宅街の中なので少々分かりにくいかもしれませんが【TAKANO】の表札が目印です。参考までに