台湾まぜそば 850円

追加トッピング
・釜焼き豚チャーシュー 2枚100円

4月上旬 11時15分頃、待ち11人目、その後続々。
開店前に食券を購入し、女性店員さんに渡します。
大盛 と にんにく入りをお願い。

店内待ちからカウンターへ、程なくして着丼。
具材がふんだんに丼ぶりから溢れんばかりに盛られています。

混ぜ混ぜする前に具材をチェック、
肉味噌、にら、ねぎ、玉ねぎ、海苔、魚粉、にんにく、卵黄。追加トッピングの釜焼き豚チャーシュー。

麺は、加水率高めでやや縮れのある中太麺。
ツルツルした啜り心地とモチッとした食感。
麺量は、大盛で400g近いと思われます。

麺の下に、鶏白湯がベースと思われる粘土のある濃厚なタレが。ラー油も掛けられていてピリ辛。
麺にもよく絡みます。

具材を徐々に崩し混ぜると、
濃厚なタレと具材それぞれの旨味、肉味噌の上にかけられていた山椒が混ざり、痺れピリ辛の旨旨に。

最後の頃に、「追い飯どうですか」の店主さんの声。
麺量が多くお腹いっぱいなので、追い飯は遠慮させていただきました。

食べ応え十分な量で混ぜ混ぜ旨旨な一杯。
コチラの台湾まぜそばの味わい、癖になるんですよね。

久しぶりにコチラに来ましたが、新店舗の体制充実のためでしょうか、新しい女性店員さんも増えていました。
新店舗も楽しみです。が、いつ頃になるのでしょう。