ももも
マツダ
D
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コメント
こんばんは。
鶏清湯、良い感じの上品さがあり
美味しさが分かります。
伺うのはGW明けになるので、引っ
越し後ですね！
龍介と活龍のテーブルは何で同じ
何だろう？
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年4月2日 21:13こんばんは。
見るからに旨そうですね～
移転して落ち着いたころに伺ってみたいです。
kamepi- | 2017年4月2日 21:54こんばんわ～
旨そう～♪
生醤油のまろやかで自然な甘みをﾜﾀｸｼも味わってみたいですわ～。
たく☆ | 2017年4月2日 22:15こんばんは。
美味しそうな限定です。
移転が楽しみますね。
あらけん | 2017年4月2日 22:29毎度です～
新店ではキレッキレの清湯醤油を狙っておられるようですね。
どしらかと言うと苦手なタイプなので、出汁感満載な
タイプも用意してほしいです～
としくん | 2017年4月2日 22:30もももさん，どうもです。
最近の限定はずっとこれですね。
新店舗ではレギュラーかな？
RAMENOID | 2017年4月3日 03:57こんばんは。
この鶏清湯がレギュラーで食べれるのは嬉しいですね。
５月か～ 待ち遠しいです。
M | 2017年4月3日 04:16おはようございます
これは見るからに美味しそうですね！
また伺って色々いただきたいですね。
mocopapa | 2017年4月3日 07:00こんにちは。
地鶏そば同様、やはりこれからの龍介さんの方向性が垣間見られますね。
移転5月ですか。
楽しみは先延ばしだとますますワクワクしてきますね。
glucose | 2017年4月3日 08:46こんにちは。
１ヶ月後の新展開に向けての、
清湯醤油の調整目的も兼ねていそうですね。
楽しみにしています。
閑話休題
スープ作りも進んできましたね。
おゆ | 2017年4月3日 09:05こんばんは～
やはり美味しそうですね～✨
此方は来週に行けそうなんですが、
鶏清湯系を狙ってます(^o^)
銀あんどプー | 2017年4月3日 20:43
この日は茨城で仕事を終えて、龍介さんへ。
麺友さんが台湾まぜそばの３玉を食べたのも気になりますが、
本日の限定をいただくことにしました。
この日は浅野店主さん初め、女性店員さんを含む５名で切り盛りです。
限定の食券を購入し、少し中待ちした後にカウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。
早速スープから。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12260570361-13900688704.html
動物系は鶏が中心の清湯系タイプ。
表層には香油も多めに浮いており、鶏の芳醇な風味が
力強く押し寄せてきますね。
前回いただいた地鶏そばに近いチューニングですが、
使われている鶏の種類が異なるようですね。
生醤油のまろやかで自然な甘みのある風味がよく合います。
続いて麺を。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12260570361-13900688710.html
中細麺は加水率やや低めのストレート系。
茹で加減固めで、パツッとした感じの歯切れの良い麺です。
麺量は１４０ｇ前後。
具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱。
チャーシューは豚の窯焼きタイプと
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12260570361-13900688725.html
鶏の低温系タイプ
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12260570361-13900688717.html
更には鶏ももタイプ。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12260570361-13900688730.html
特級トッピングの３種類のチャーシューは最高ですね。
味玉はレアなトロトロタイプ。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12260570361-13900688736.html
メンマは穂先タイプで、２種類の刻み葱がいいですね。
美味しくいただき完食です。
↓
http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12260570361-13900688692.html
移転は５月になりそうとのことですね。
メインはこの鶏清湯系を中心に、つけそばと純鶏も継承され
３本柱をメインに限定も盛り込まれる予定とのことです。
楽しみですね。
ごちそうさまでした。