【限定】淡麗煮干そば 780円

追加トッピング
・釜焼き豚チャーシュー

4月上旬 20時頃、待ち10人目、後客多数。
店内に入ると、鶴さんニヤリ。煮干があること確定。

この日の限定は、
・淡麗煮干そば 780円
・(6種類の醤油をブレンド)生醤油中華そば 800円
の２つ。

生醤油も気になったが、好きな煮干をポチリ。
店内待ち後カウンターへ、程なくして着丼。

スープを一口。
動物系を下支えに煮干の香ばしい旨味が、醤油タレのいい香りとともに広がります。
バランスがよく飲みやすいです。美味しい。
濃厚も好きですが、淡麗はじっくり味わえます。

麺は、加水率高めのストレート平打ち中太麺。
コチラでは初めていただく麺かと。
ツルツルした啜り心地。表面にスープがよく絡んできます。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ねぎ。
チャーシューは、肉厚で柔らかな釜焼き豚ロースと脂身が程よく入ったバラタイプの2種類。
メンマは、大振りな穂先メンマ。
玉ねぎのシャキシャキ感もスープによく合います。

スープまで飲み干し、完食。

煮干の香ばしさと醤油ダレの香りがいい一杯、美味しくいただきました。

鶴さん、今回も美味しかったです。