物産展のレビューを優先したため、先週の訪問。例によって戸塚からのんびりバスに揺られて訪問。
金曜日18:30。冷たい雨の中、家族連れが2組。食べ終わる頃には貸切状態。

どうみても自分好みのメニューなんで、終わらないうちにと。ちなみに石田さんはお向かいの魚屋さんらしい。
ビールとともに首題のメニューをオーダー。！！厨房から火の手が上がる。フランベなんて可愛いものではない。火柱。こりゃあ平日じゃないと無理だわ。

ほどなく配膳。おっ！どうも魚は日替わりのようで、本日はカンパチの刺身。自分、マグロよりもカンパチだのブリだのが好み。

スープ：鶏ガラ出しメインに塩ダレ、ニンニクとアサリの香りのオリーブオイル・ネギ油。アブラ多め、しょっぱさソコソコ。
具：アサリ6個・カンパチの刺身・春キャベツ・ニンニクスライス・セリ・アオサ・メンマ・白ネギ・焦がしネギ・万能ねぎ・味玉。
麺：中細麺ストーレート。

総評：まいりました。自分の好みを狙い撃ちされたような香り・味・食感。
焦がし風味満載のスープにかなり香りの強い焦がしネギ、ニンニク、アオサ、ミツバ、そしてアサリ。香りのオンパレードなのだが、決して喧嘩していない。
レシピを見るとアサリとカンパチがかなり派手に見えるが、彼らはオーケストラの一員。丼全体でハーモニーを奏でる。
こうなると麺は脇役になりがちだが、そこはGグループ製麺所。しっかりとかつしなやかな麺がよく合う。
唯一のノケモノがメンマと自分で追加した味玉かな？

同系列のG麺7の限定に今ひとつ満足しない自分。ラーメンといえども、料理には材料と腕以外に設備と時間も必要なのだと実感した。

もう一度食べに行きたい。

ごちそうさま。