2017.03.31 19:40入店。店内ほぼ満席。

前日チョイとした出会いがあり早速の訪問。
気になっていたお店でもありますし。

7分後に着丼したチャーが豪華に載ったビジュアルの一杯。

如何にも端麗そうなスープ。
初動は鶏の旨みが押し寄せ、少し遅れて魚介が追いかけ、追い越すタイプ。塩ダレは角のないもので円やか。それでいて輪郭のハッキリしている。出汁とタレの良いバランスで出身元を思わせる美味いスープだ。

軽く粒々の入った自家製中細麺。
自家製らしいしなやかさがあり喉越しも滑らか。スープとの絡みも良好。中盛(200g)まで無料サービスでお願いした。スープが美味くてグビグビ飲んだせいもあるだろうが、スープ量とのバランスを考えと並盛(150g)の方が良いような気がする。

具材は白髪ネギ、メンマ、小松菜、ノリ、トロロ昆布、チャーシュー、味玉はラーパスで。
メンマはシャクコリ。小松菜の苦味が良いアクセント。トロロ昆布は塩に合うだよね。そしてチャーシューはレアロース、ロースト、炙りバラの3種。ノーマルでどれが載るかは不明だが3種揃えるのも凄いが、どれもレベルが高いと言うのも凄い。味玉は流れ出ないギリの好みのもの。

スープ、麺は言うに及ばず、具材の秀逸さとしっかり機能していて、トータルとしてハイバランスな一杯。本来なら大台のところだが、明らかに美味しいであろう醤油を頂いて補正しようと思う。店主さん色々ありがとうございます。

ご馳走様でした。