今日は信越地方に出張です。新幹線の乗り換えで少し時間があったのでこちらにダッシュです。５人ほどの待ちが発生していましたが、回転は早いですね。並び始めてから15分程度で着丼です。

たっぷりの野菜が盛られておりなかなかの迫力です。野菜の火の通り加減は絶妙で、シャキシャキして美味いです。具に動物性がもう少し欲しいですね。豚肉は小さいかけらが一つ発見できただけでした。スープは豚骨ベースの塩で、塩分濃度はそれほど高めではありませんが、コクがあってうまいです。麺は柔らかめの太麺ですが、この麺と大量の野菜を受け止めるにこれくらいのスープがよいですね。刻み生姜は始めから盛られており、まぜると味が激変．．．というわけではありませんが良いアクセントになります。スープは最後まで熱々で、生姜の発汗作用もあってか汗だくになって完飲完食　Finishです。タンメンとしては鉄板ですね。

いつも思うのですが、タンギョウの餃子がうまそうで、CPもよく試してみたいです。でも外回りの営業には禁じ手ですのでいつも我慢してます。逆にこのロケーションで餃子を食べているスーツの人は一体どんなお仕事なのでしょうか？興味があります。