Item: 中華そば よしかわ
Rating: 100
Author: 軍曹

100点

軍曹

開店20分前に到着。先客３名程。
本日もまた、煮干しつけ麺（あっさり）大盛をチョイス。
煮干しの香りが漂うつけダレから。
「あっさり」の名の通りさらりとしており、脂も粉もあまり感じない。
ロースのチャーシューをめくると麺が見えてきます。
麺は平打ちに近い中太縮れ麺。全粒粉入りです。
私の好きな腰があり、喉越しのいい麺です。
途中で麺が固まらないようにレモンをかけます。さっぱり感が増します。
そして、煮干し玉を投入。魚の香ばしさがかなり増します。
エグミ・苦みが増すと評判でしたが私には感じません。コクが増して美味しく頂きました。
トッピングは、チャーシュー（ロース2枚＋鶏）・メンマ・三つ葉・海苔・レモン等です。
チャーシューはロースでジュウシー、海苔は香りが豊かです。
何度食べても、ここまで完成度の高い一杯を頂いたことはありません。
マルニ食品さんから発売中の煮干しそば白醤油を3袋購入しました。
通販だと￥540。店頭だと￥380。かなりお買い得です。