2017.04.07（金）晴れ　初訪問　20:30入店　先客5　後客4　20:37着丼

仕事帰りに訪問。
店内の券売機で以前から気になっていた「成都（チャンドゥ）担担麺」の食券を購入。
空いた席に座り食券を提出。
置いてあるお冷やはレモン風味。味変アイテムは無し。
待つ事、約7分で着丼。
麺の下には具とタレがあり、しっかりとマゼマゼして食します。

麺は黄色く角張った縮れ太麺。
茹で上げ状態で提供。
噛むとややボソッとしているがシコシコと強めのコシを感じます。タレとの相性は良い。

具：挽き肉・エリンギ・シメジ・アーモンド・フライドガーリック・刻み青ネギ

挽き肉は味噌ベースで味付け。粗く挽いてあり肉の存在感を感じます。
エリンギ、シメジは油通し？（または干した物でしょうか？）
適度に締まった感じで食感がとても良かったです。
アーモンドは程よい大きさに砕いてある。ポリポリと固さがアクセントになります。
フライドガーリックは香ばしくニンニクの風味がよく合いますね〜量は少ない。
刻み青ネギは混ぜるとクタッとして存在感が薄い。

タレは醤油が主体の成都式。
黒酢の酸味、唐辛子の辛み、山椒の痺れはどれも強く個性的なタレですね〜
スパイシーだが酸味もあり、日本的な味わいの要素は全くの皆無です！！
辣油などの油分も強く、油分のコッテリ感もあります。
また、醤油も強くて濃い味な仕様でした。

個性の強い汁なし担々麺でした。
もう一つの汁なし担担麺の味も気になりますね〜
ご馳走様でした！！