Item: 中華そば 葉山
Rating: 89
Author: 鶉

89点

鶉

自家製平打ち手揉み麺が人気の「中華そば葉山」さんにお伺いしました。店主一人で切り盛りして、注文が入ってから青竹で麺を打って、手揉みして〜と始まるので、時間に余裕を持って伺うのがオススメです。煮干しのキレと鰹出汁の甘みが効いた醤油スープは極太平打ち手揉み麺が良く合います。メンマはビールと一緒に別皿で頼む方がいるほど良い出来栄えです。ホロっとしたチャーシューと味玉も上質でした。近くには未訪問の行列店や神楽坂もあるので、また足を伸ばしたいです。