４月９日。１２：４８分到着。先客３名。
券売機で狙いの食券を買い、お冷の置かれたカウンター中央付近に腰かけ暫し待機。
店内は鰻の寝床チックな造りであまり広くありませんが、清潔感があり居心地良さげ。
店員はニイサン２名体制。接客態度は問題なし。
タレや具材の説明をしながら調理するスタイルで、あまりよく聞こえませんが期待が高まります。

待つこと５分ほどで配膳。
濃いめの醤油色のスープには鶏油がキラキラと浮かび、こだわりを持った具材と相俟って旨そう。
具はチャーシュー３種類（低温調理の鶏・豚チャーシュー、スモークチャーシュー）、穂先メンマ、味玉、江戸菜、カイワレ、刻みネギ、チャーシューの上にはトリュフソースが廻し掛けられています。

スープは無化調の清湯スープで、鶏の旨味がシッカリと出ています。
醤油のコクが強めに感じられるバランスで旨い。
トリュフソースを混ぜてみると効果はホドホド。
洋風な香りがホンノリ加わってお上品度アップ。
塩梅は丁度良い。

麺は中細麺ストレート。
カタメの茹で加減で、しなやかで喉越しの良いタイプ。
スープによく合い旨い。
低温調理の鶏ムネチャーシューと豚バラチャーシューはしっとりとした食感で美味。
スモークチャーシューは香ばしい味付けで旨いがかなり硬い。
特に脂身部分がゴムのような食感でなかなか飲み込めなかった。
ハズレ品だと思うが、コレは要らなかった。
穂先メンマもかなり硬く残念。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
薄味で黄身本来のコクが楽しめ、食べ慣れない洋風な香りがフワッと香り旨い。
テボで温めてくれる一手間もあり、１５０円の価値はあるかと。
江戸菜は茎部分がポリポリとナイス食感。

卓上の黒七味を振りかけてみると風味の良い辛味が加わり旨い。
美味しく食べ進めスープまでほぼ完飲。

スモークチャーシューと穂先メンマがイマイチでしたが、かなり旨い１杯でした。
他のメニューも食べてみたい。