【初訪】　〜辛くして喰うべし〜　(2008/8/5)
さんのレビューを参考に訪問してみたがなるほどその通りだった。

価格は50円ほどUPしていた、立地条件の良さも功を奏してか、午後2時を回っても客足は途絶えない人気ぶり。
1類側カウンター右サイドに陣取り待機、若いスタッフは3名で内ホール担当1名は女性だった。

タイミング良く今回のロットは自分一人分だけの調理だが、高台が邪魔して手元が見えない。
「ジャァァァーーー」っと中華鍋で野菜が炒められている模様だがしっかりと丁寧に煽っていた様子に一安心、スープは別の手鍋で再加熱しているようだ。

配膳、ところどころ焦げ色がついたもやし、人参も色合いにちらほら見える。
高温で炒められたもやしは油を纏いシャキっとした歯ごたえを残しながらもみずみずしく仕上げられている、素材の持ち味を活かすとは正にこのこと！！スバラシイ。

スープを一口、、、、、薄〜い(ﾟ▽ﾟ；)味噌が足らないんじゃない？で甘め。
味噌自体の味は好きなタイプだが甘さが気になる、さんのレビューにもあるが、まんま一緒の感想だ、砂糖の甘さのようだ。
ってことは。。。卓上には辛味噌が備えられているが自家製のようで直接舐めてみるとかなり辛味が利いているが旨みもありショッパさが抑えられているようなのでまずは１スプーンを入れ溶かし味見を、、、をっ！旨いんじゃない！！
ってことで山盛り1杯を投入、、、味噌スープとの相性は抜群、コクが出てくるようなおでもう１杯、ヨシヨシでもう１杯。。。キターーーーーー！！

かなり辛味は強まりスープ表面は真っ赤の染まったが旨さ倍増に成功した。
カプサイシン効果は即効性があるようで、食べ終わるころには汗ビッショリ！！

麺は稲庭うどんのような形状の平打ち、茹で加減は丁度だったが特に触れるまでも無い平凡な感じ。チャーシューは一炙りしているようで、香ばしさが好印象だが普通のバラチャーだった。とは言うのものの、とにかく野菜がベストコンディションにあるのでこのチャーシューや麺ももやしの食感にかなり助けられたようだった。

今回は1杯だけの調理だったので、この結果を得られたが複数同時調理だと解からない。
卓上辛味噌を入れずそのまま完食していたら、採点は間違いなく5点は下がるのでその辺もご了承願いたい。
つまり、辛いのが苦手な人にはオススメできないということ。
また「味濃いめ（味噌多め）」は視野に入れた方がいいかも？