全てデフォルトで頼みました。
客が硬さやら濃さやら言うのは通い成れた「通」がやることと思ってます。
店側がそれを選ばせるというのはあまり好きでは有りません。
何か店側が味に自信がないように思えて・・・
家系はこういうのが普通らしいですが・・・

中太の麺の硬さはいわゆるという感じ。博多系の硬い麺が流行ってる為、この硬さは「柔らかい」とか「べたべたしてる」という人もいるでしょうけど昔からの普通の感じ。
スープもごくごく普通。
塩辛いという評の方もいましたが確かに。
ご飯がサービスでついてて助かったという所です（笑）
ですが横浜で食べた家系も割と塩辛さがある店が多かったですね。
勿論そうでない所も有りましたが。
どこといって飛び抜けた特徴はありません。
ですが悪い所もない（笑）少し塩辛いだけでW

総評
水道橋なのに横浜家系の「普通」を食べるというちょっと妙な経験をしました。
六角屋みたいなモノを求めてる方々にはつまらないかもしれませんがこういうのも「ほっ」とする店として良いのかもしれません。
この程度の店にはだいたい６０点未満ですが、ここは憎めないしある意味残したい存在かなと思いこの点にしました。
酷い店は本当に酷いですしね・・・・・