2017.4.18
　このあたりは時々通っていたけどラーメン激戦区ですよね。ラーパス案内がなければ、このお店にも来ることがなかったと思う。
　目立たない一本路地を入ったところのお店。
　そして案外といっては失礼ですが、お客がたくさんいる。
　なにしろラーメンが安い。それも自家製麺だし。壁には様々な日清製粉の粉袋が貼られている。

　つけ麺にはいろいろと種類があるけれど、「みそ」と「激旨みそ」とどこが違うのかお聞きしたら後者は辛いのだそうだ。
　辛いと激旨になるのも不思議だけど、辛いの好きだからそれをお願い。
　カウンターに座り、見上げるとシーサーが飾られている。

　つけだれの香りはまずニンニク。カプサイシンはそうでもない。レンゲで一口すすると粉砕されたショウガなどの野菜類が豊富。
　黒ゴマがふりかけられてる。

　麺はこれ、うどんじゃないかという極太麺で色合いもグレー。うどんのコシとは違う噛み応えがあり。
　この麺は割り合いと好きだなあ。
　でもつなぎの問題なのか、量的に少なめの上に端切れのようなほんの短い麺というようなものがたくさんある。
　大盛りにしても安いのだから、そうした方がいいのかも。

　肉はバラですが、冷え切っているからつけだれに入れた。でも固形化した脂身は息づかなかった。

　いろいろ思ったけれど、自家製麺の質はとても良いと思う。
　端切れが出るのも致し方ないのかと思うけど、長い所を選んで出して欲しかった。
　これって分量比だと思う。
　長いのの中にちょびっと短いのがあると啜れず摘まむ。っていう味わい方の違いが案外楽しみの内に入るもの。

　接客等はとてもとても良かったです。