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コメント
こんばんは❗足立に、山形があるとは？
初めて知りました。
あひる会長 | 2017年4月28日 00:37こんばんは～
RDBを始めるだいぶ前に神楽坂の田中屋で龍上海インスパを食べたのですが、
表題は記憶のなかの一杯とは少し違うように感じました(^_^)
田中商店も此方も行ってみたいです♪
銀あんどプー | 2017年4月28日 01:02おはようございます。
こちらは近くなのに行けてません。
しっかりとした山形辛味噌早く行かねば～
(;∀;)
りっきー | 2017年4月28日 04:42おはようございます！
こちら一度行きました。
美味しかった！
あらけん | 2017年4月28日 05:43glucoseさん，どうもです。
この系列の店では，このメニューを出してますね。
龍上海インスパ，山形出身のグルさんの口に合うというなら，食べてみなければ。
田中商店は行っているのですが，そば店は未訪なので，牛の店の再訪とともに。
RAMENOID | 2017年4月28日 06:31おはようございます。
ノイドさんと同様、
グルさんに好評なので気になります。
20円高くなりますが、
秋葉原店でも提供しているので、
其方でかなー
おゆ | 2017年4月28日 08:04こんにちわ～
鰹の効いた白味噌なンですね～。
ﾜﾀｸｼも山形辛味噌を試してみたいですわ～♪
たく☆ | 2017年4月28日 08:14毎度です～
15分目ムムッ！
秋葉原のお店には行きましたが、「辛」がつくメニューは
選択しないことにしていますので。。。
でも、このタイプは自分で調節できますからね♪
龍上海との比較はグルさんならではの説得力です。
としくん | 2017年4月28日 11:03こんにちは
辛味噌美味しそうですねぇ～
田中そば店は秋葉原や神楽坂のお店に行ってますが
本命の田中商店が未訪なので、そこに行きたいなぁ～。
ＧＷ計画しちゃおうかな。
mocopapa | 2017年4月28日 11:30こんにちは。
山形にいらした事があるグルさんならではの解説、
勉強になりました。
自分も田中商店が未だなんで、モコさんと一緒に行ってきます。
kamepi- | 2017年4月28日 12:13どもです。
山形龍上海が確りと受け継がれているようですね。
昨年、龍上海は二件にフラれてまして．．
昔ながらの山形辛味噌龍上海をしっかりと表現されたこちらで食べてみたいです。
ピップ | 2017年4月28日 12:17山形の辛味噌は鰹が効いているんですね。
辛味噌は田中商店の赤オニと同じものでしょうか？
とにかく美味しそうです。
NORTH | 2017年4月28日 13:17こんばんは。
山形辛味噌なるジャンルを初めて聞きましたが、鰹が効いた味噌なんですね！TさんやMさんのコメだと他にも店舗あるみたいなので行きやすい場所で狙ってみたいと思います。
poti | 2017年4月28日 17:45一昨年に山形旅行した際は、宿の目の前の龍上海を食べ損ねるという大失態を、、、
トーキョーでインスパを食べられるのは有り難いですが。
ワタシにとってはトーキョーも山形に行くのも余り変わらない様な気もします (笑)
かくみや | 2017年4月28日 19:13こんにちは。
なかなかの評価ですね。
高速を途中下車しての麺活ですね。
山形のラーメンも食べてみたいなぁ。
ももも | 2017年4月28日 20:49こんばんは．
田中商店系列っていくつかお店があるんですね．しかも龍上海インスパイヤまであるとは．
青海苔と辛味噌が雰囲気出てますね．
Paul | 2017年4月28日 22:06こんばんわ～
「田中商店」さんは家族で行ってビールを飲んでからの～！
替え玉もニ杯食べて、いつも財布の中に替え玉無料券が入っているのに再訪出来てませんｗ
つ～か、こちらでは、こんなメニューも頂けるんですね。
コレは食べてみたいです♪
バスの運転手 | 2017年4月28日 22:41どうも～
こちら系列の山形辛味噌はまだ未食なんですよねぇ…
本場で頂いたことないだけに、
クオリティの高い一杯を堪能してみたいところです。
ペンギン軍曹 | 2017年4月29日 11:28田中商店系列で、出しているんですね！
グルさんの評価にも良いので行ってみたいです♪
tomokazu | 2017年4月30日 04:45
遅い昼ご飯を麺屋ひょっとこさんでいただいたのですが、せっかく車で上京したので水戸への帰り道、首都高の加平で途中下車。
豚骨田中商店の姉妹店、田中そば店を初訪してみました。
田中商店との共同駐車場に車を停めて、お店には19時55分着。
店内はカウンター8席、テーブル3卓の作り。
白木を基調とした明るい店内です。
入店時は8割ほどのお客さん入り。
券売機で山形辛味噌880円をポチりしてのプラチケをおねえさんに渡します。
店主さん、おねえさん2人でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。
スープのベースは鰹の効いた白味噌。
この鰹が効いているのが山形辛味噌の真骨頂。
辛味噌にもしっかりと魚介出汁が入れられていますね。
他に辛味噌には細かい粒状のニンニクも。
たっぷりめの青海苔と辛味噌が相まって姿は昔からの山形龍上海インスパアがしっかりと伝わってきます。
麺は加水率中の平打ち微ウェーブ麺。
やや芯が残る硬めの茹で上がり。
龍上海は多加水麺なのとはやや対照的です。
麺量は150g程度でしょうか。
具材は刻みネギ、メンマ、チャーシュー、青海苔と比較的シンプル。
チャーシューは大ぶりで肉の旨みが封じ込まれた肩ロース3枚。
濃い茶色のメンマは小ぶりでコリコリ。
本場山形の龍上海は店によっては昔ながらの味わいが失われてきているかなと感じるのですが、こちらのお店は昔ながらの山形辛味噌龍上海をしっかりと表現してくれていました。
ごちそうさまでした。