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4/21（金）18：30 前4後2 「豚・鶏ガラに干した魚、貝、昆布とたっぷりの野菜を加えた」というスープは、東京らーめんを謳う中にあっては、蘊蓄通り出汁感割合よく出ていてしっかりしたボディのスープ。複数の素材からのコクがまとまりよく抽出されている。醤油ダレは気持ち強めに主張していて塩分濃度は高い。油脂感は低め。孟宗竹を使用した手打ちという中細の平打ち麺は、手打ちらしい不規則な縮れと独特な弾力が心地よい歯ごたえを生んでいる。おいしい麺だ。具は刻み葱。メンマはコリコリした食感を楽しむもの。中厚・長方形のチャーシューが2切れ。脂身少ない部位で味の浸み込みよくしっとりしておいしかった。昔ながら系では比較的豊かな出汁感と本格的な手打ち麺が楽しめる一杯だった。ただ、環７沿いとはいえ駅からは離れたロケにもかかわらず、デフォのラーメンで800円という強気の設定は正直微妙。
お疲れ様です。 シンプルながら王道な感じで旨そうですね！ たしかにもう少し安いと嬉しいですよね。
酒乱さん、おはようございます！ 出汁感割合あってまずまずでした。事前に見た写真だともう少し好みに近いかなという 期待もありましたが、ど真ん中というほどでもなかったです。
なまえ
絹ごし木綿
かずたか
スプーナー®
YMK
LIE LIE LIE
80点
75点
75点
80点
80点
「豚・鶏ガラに干した魚、貝、昆布とたっぷりの野菜を加えた」というスープは、東京らーめんを謳う中にあっては、蘊蓄通り出汁感割合よく出ていてしっかりしたボディのスープ。複数の素材からのコクがまとまりよく抽出されている。醤油ダレは気持ち強めに主張していて塩分濃度は高い。油脂感は低め。
孟宗竹を使用した手打ちという中細の平打ち麺は、手打ちらしい不規則な縮れと独特な弾力が心地よい歯ごたえを生んでいる。おいしい麺だ。
具は刻み葱。メンマはコリコリした食感を楽しむもの。中厚・長方形のチャーシューが2切れ。脂身少ない部位で味の浸み込みよくしっとりしておいしかった。
昔ながら系では比較的豊かな出汁感と本格的な手打ち麺が楽しめる一杯だった。ただ、環７沿いとはいえ駅からは離れたロケにもかかわらず、デフォのラーメンで800円という強気の設定は正直微妙。