２月に秋田に出張した時に、秋田勤務の人から勧められて訪れたものの、お昼時だったため長蛇の列で諦めたお店。
今回は運良く１１時半前に着くことができ、店内で少し待ったものの比較的すんなりとカウンターに案内された。
１１時５０分の退店時には１０人以上が列を作っていて人気店なのがよく分かる。

メニューを見ると、東の横綱　広東麺、西の横綱　ニラそばとあり、この２つが看板のようだ。
午後から会議があるので、汗をかきたくなかったので標記を注文した。
なお、本店は秋田県北部の大館市あるそうだ。

麺は黄色い弱縮れの中麺。
ツルツル、シコシコなのは加水率高めの玉子麺だからだろうか。
自家製麺らしく、広東麺のような餡かけにはこれくらいの太さ、食感がちょうど合っている気がする。

その餡の野菜はハクサイ、ニンジン、タケノコ、キクラゲ、ブラウンマッシュルームで、そこに豚こまがたっぷり入っている上にプリッとしたエビが２匹、ウズラの卵も２個と超具だくさん。
醤油の風味が少し強めに感じられるがしょっぱくはない。
辛味が少しあるので、熱々の餡と相まって汗が出てくる。
ベーススープは鶏ガラの清湯醤油で、こってり感は乏しいが旨味は十分。
また、餡も鶏ガラスープを使ってあり、炒め油の風味もプラスされて、実に味わい深く仕上がっていてＷで美味しい。

これで730円はお得とも言えるだろう。
人気があるのも納得だ。