4/29（土）13：45　丁度満席で外待ち後続ばちぼち。

レンゲはないので丼から直接スープを啜る。1杯目の香蘭よりもこちらの方が少し乳化が進んだ豚骨スープで、醤油ダレは香蘭より少し抑えた感じ。興味深いのは香蘭で感じなかった胡椒が結構効いているのに対し、ニンニクの風味はそうでもない。やはり佐伯ラーメンといっても画一的ではなくお店によって、結構異なるようだ。それでもコクはしっかりありながらヘビーにも単調にもなっていないのは同じ。油脂感はほどほど。塩分濃度は気持ち高い。

麺は香蘭よりも表面の滑らかさが目立ち、噛んだ時の反発は微かに弱い。麺量は香蘭と同じく130ｇ位か。

具は、細モヤシ。こちらは細モヤシらしい少し繊維を感じる歯ごたえのもの。刻み葱。白胡麻。チャーシューは脂身少ない中薄のものが2枚。肉らしい質感を残しながらパサつきなく、味も浸みてまずまずおいしかった。

こちらも現在の場所で40年ぐらいとのことだったので、香蘭同様老舗の部類だろう。佐伯ラーメンといっても一くくりにできないところに奥深さを感じる。ちなみに藤原は店主の名前かと思っていたら、すぐそばのバス停が藤原だったので、地名を取ったようだ。