家人がみな用事で外出した休日。何をする気もせず家でゴロゴロ。夕方近くになってお腹が空いたので独りで出掛けることにします。バスで相模原駅近くまで出て、そこから徒歩圏にあるコチラが今日の目的地。8年ほど前に上溝にオープンした同店。行こうと思っているうちに2年ちょっとで閉店してしまったのですが、この2月に移転復活したとのこと。売りはJインスパイアな一杯なんですが、その他にも九州系の豚骨や普通の醤油ラーメンと、抽斗の多い店主のようですね。

夕刻のアイドルタイムに入店すると先客1組のみ。カウンター向こうの厨房に店主とホールに女性店員の2名体制。カウンターに着席して、Jインスパイアのとんこつモヤキャベラーメン（750円）を女性店員に伝えます。以前に上溝で営業していた時から狙っていた一杯です。調理を見ていると、テボで麺を2玉茹でています。やはり物量は二郎並ということか。

提供前に豚を炙って載せ、特にトッピングを訊かれることもなくほどなく我が一杯が配膳されました。ベーシックな青丼になみなみの茶濁した豚骨醤油スープ、盛り上がるヤサイ山、麓に醤油色に染まり炙られた豚が2つに刻みニンニク。ヤサイもニンニクも自動的に適量搭載されるシステムのようですが、ビジュアルは二郎そのものですね。ではいただきます。

まずスープ。乳化した動物系スープにゴリゴリと背脂を投入し、カエシをキツメに合せた感じの豚骨醤油スープ。カエシは二郎系のように少し甘めだけど、ショッパ旨いタイプで家系の組み立てに近い感じです。トロンとやや粘度のある豚骨醤油スープは、千里眼や北府中の英二のような濃厚な乳化タイプに近い感じかな。美味しい。

麺に行く前に気なる豚に行ってみます。一見、ブリの切り身の照焼きかってくらい、醤油色に染まった色目の肉に焦げ目がくっきり。たぶん、提供前に醤油ダレを表面に塗布してからバーナーで炙った感じの仕上がりですね。チャーシューの照焼きｗ　香ばしくて美味しい。ヤサイはキャベツもそこそこ入り、若めパリパリとした食感。味濃いめのスープに浸して食べると美味しい。

麺は、直系二郎のような極太ではないものの、やや縮れの入った太麺。2玉茹でられていたのでそれなりの量ですが、食べきるのが不安になるほどの凶暴な物量ではありません。またしっかりと啜ることができるので食べやすくもあります。硬めの茹で加減でしっかりとしたコシがあり、濃厚な味噌ラーメンなどとの相性が良いだろうと思われるもの。美味しい。

天地返しをしてみましたが、こうして麺だけに注目してみると、やはり二郎とは別物ですね。でも、インスパイアな一杯としてはなかなか優秀じゃないかな。

ところで、デフォルトでこの一杯には刻みニンニクが載ってきましたが、卓上にはおろしニンニクや豆板醤などのカスタム用アイテムが用意されています。九州系豚骨などの一杯向けだと思いますが、これらを使ってカスタムすることも可能。ま、もう夕方で、一晩寝た明日は仕事ですからここは踏み止まっておきましょうｗ

この日は、数年ぶりに復活した昔のBM店の狙い目の一杯を堪能するとともに、その他タイプの違う一杯にも期待の膨らんだ一杯でした。