【2017.05.01再訪】
5月になりました。世の中はGW真っ最中であります。しかし私は仕事ですorz
実はこの日も朝から打ち合わせが入っていたのですが、突然の中止…夕方の別件打ち合わせ時間までやることが無くなってしまったのです。実に中途半端なお休みです。家で大人しくしていようかと思いましたが、そうだ！せっかくだからGWらしいことをしよう！ラーメンを食べに行こう！…って、全然普段通りの事をすることになりました＾＾；
でもせっかくなので、普段はなかなか食べに行くことが出来ないところ…何となく二郎が食べたくなって、こちらの店に向かってしまいました。この店で最後に食べたのは…何と6年も前の事でした。

12：00頃店の駐車場に到着。駐車場満席ですorz
駐車場が空くのを待っていたらずいぶん時間が掛かってしまいました。歩いて店先まで来て驚き！外に30人くらい並んでいます！GWだから空いているんじゃないかと思ったら逆ですね。近所の学生さんたちもGWはあまり関係ないか＾＾；
久しぶりに見る大行列にちょっとひるみましたが、せっかくここまで来たので最後尾に接続しました。この時12：20頃。お客さんは付近の学生さんが多い…つまり若くてよく食べる→押しなべて食べるのが早いのです。一般的なラーメン店に比べると、二郎のお客さんは物量に反比例するかのように食べるのが早いですね。それでも1時間くらいは待つことになるかな…という予想はほぼ当たって、13：15過ぎに着席し、13：25くらいにラーメンが配膳される運びとなりました。

今回は「小ラーメン(700円)」と「生たまご(50円)」の食券を購入。相変わらず本家二郎は良心的な価格であります。
この日は店主と女性店員さんの二人体制での営業でした。こちらの店はとても優しい接客です。コールタイムでは“ヤサイ+ニンニク”をお願いします。
以前からそうでしたが、この店のヤサイはキャベツ率が高いです。モヤシとキャベツを笊に移して釜でサッと茹でるわけですが、キャベツの配合が他の店に比べて多め。7：3くらいの割合になっています。とても良心的。ニンニクの盛り付けが少なくなった印象ですが、とりあえずニンニクを混ぜずにスープをいただいてみます。
この店のスープは乳化率は低め。一般的な醤油ラーメン同様、豚ガラ出汁は白濁させません。これはこれで好きなスープなのですが、今回はちょっと出汁が馴染んでいなかったですね。普段は乳化率低めでもガラの出汁が強く効いているのですが、カエシが全面に出ていました。アブラマシにした方が良かったかも。
そしてニンニクをスープに和えて、更にヤサイをスープに沈めて行きます。全体的にニンニクが行き渡ると、スープにパンチが生まれます。んが！このニンニク、業務用の既刻品に変えたのではないでしょうか？ニンニク本来の香りと違って、少々調整剤風味を感じます。最近の既刻品は一昔前に比べると随分良くなりましたが、生のニンニクと比べると味わいが全く違うのです。これはちょっと残念。
その代わりヤサイは先述の通り素晴らしいです！たっぷり盛り付けてくれます。ヤサイの茹で時間は極めて短いのもこの店の特徴で、したがってヤサイはかなりシャキシャキ。これをスープが熱いうちにしっかり沈めて馴染ませます。ヤサイがしんなりしてくるにつれて、その旨み成分がスープに溶け出してスープが後半になるほど美味しい。この店はその傾向が特に顕著です。

麺はオーション粉を使った自家製麺。この店は二郎には珍しくテボを使って茹でています。今ではウソみたいに太い麺が存在するのであまり太さを感じなくなりましたが、二郎標準の太麺。茹でる前に店主が手もみしています。その縮れが良い食感をもたらしているのか、麺が旨いです。この独特のデロンとした麺は病みつきになります。二郎の模倣店で提供される麺とは全く異なる麺ですね。
ただ、当初と比べると麺量が少なくなったかな？最後に食べたころは食後に猛烈な満腹感を感じたけど、それほど苦しくならずに食べ切ってしまいました。それとも私の胃袋が第5次成長期に突入してしまったのでしょうか！？

豚はちょっと脂身のバランスが悪くてパサついた食感の部分があって残念でしたが、サイズは相変わらず豪快。私の丼には3個も入っていました＾＾

ちなみに生たまごは別皿で提供されます。こいつを溶き卵にして麺やヤサイを浸けながらいただきます。
今回はちょっとスープが弱かったので、むしろ生たまごは無くて良かったかな＾＾；

同一ロットとなった他のお客さん…全部学生さん…とほぼ同時に完食！
並ぶ時間は長いけど、食べるのはあっという間です。それでもやっぱり二郎はやめられません＾＾