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コメント
omuサンさん。こんばんわ。
胡心房の支店が出来たのですね。
ヘルシーな一品がイイ感じです。
いたのーじ | 2017年5月7日 18:28うーむ、素敵な店名。さそわれます。もうちょい見た目を改良すれば女子受け間違いなし。
atom | 2017年5月8日 05:50こんにちは！
色々と工夫されている感じですね！
eddie | 2017年5月8日 07:50omuサンさん、こんばんは。
胡心房の支店が海老名に来ていたんですねー。
それにしても店名が長い・・・
「豚魚」と書くと、またおまな印象になりますが「お魚とんこつ」と書かれると
なんだかヘルシーな印象になるから、文字の力って凄いｗ
ぬこ＠横浜 | 2017年5月8日 19:04いたのーじさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞ヘルシーな一品がイイ感じです。
ひと手間かけてヘルシーさを売りにしてますね。
女性をターゲットにした、麺の半分がコンニャクのメニューもありました＾＾
omuサン | 2017年5月9日 23:18atomさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞うーむ、素敵な店名。
店名は長いですけどね(^^;
＞もうちょい見た目を改良すれば女子受け間違いなし。
光の当たり具合と撮影者の腕のおかげで写真はいまひとつですが、豚骨ラーメンとしては見た目も悪くないと思いました。
omuサン | 2017年5月9日 23:22
入口はいって右手にある券売機で、味玉らぁめんを購入。券を渡してカウンター席に着席。店内は綺麗に手が入っており、新店らしい清潔感にあふれています。カウンター6席、テーブル席もありますが奥まで見えないので席数未確認。記憶が曖昧なんですが、席のレイアウトは前店から変わっているんじゃないかな。
店は男性3人、女性2人で切り盛り。胡心房はスタッフ全員女性って聞いたことがありますが、こちらは男性比率が高いです。まだ新店ってことでオペには時間が掛ってますが、接客は良好で女性店員サンのお見送りつき＾＾。女性店員サンはなぜか2人とも金髪に近い茶髪ｗ
前客の調理もあって、注文後15分強かかって女性店員さんに配膳されて着丼。流石に綺麗な盛り付けですな(^^♪
スープ自体はクセの無い軽めの豚骨で、魚介の主張は控えめ。黒く見えるのは鰹油を浮かせたもので、これを合わせると一気にお魚感が強まります。
マイルドなスープには秘密があって、炊き出した豚骨を一旦冷やしてから余分な油分を取り除いているとのこと。豚骨スープとしては低カロリーなのが売りで、ひと手間がかかってます。胡心房は未食なんで差は分かりませんが、海老名店はスープに野菜も使っているとのこと。
塩気もマイルドだしクセがないんでレンゲは進みます。卓上に味変アイテムは無いんですが、鰹油と飲むと豚骨魚介になるし、少量のフライドオニオン？ナッツ？も風味が変わって飽きさせません。
麺は中細ストレート。加水率はやや高め、茹で加減は少し柔らかめ。盛り付けに時間が掛ってたぽっいので、そのせいかな。低加水の麺ではないですが、スープの持ち上げは良好。麺量は普通にあります。
チャーシューは豚バラと鶏モモが各1枚。鶏モモは皮付きで厚みもあり、しっかり味が付いていて美味しかった(^^♪
味玉は黄身にトロミを残した半熟加減。味付けは薄いですが、トロトロの黄身がgood。
メンマは細目に切られていて、少し甘目の味付け。サニーレタスが乗るあたりは女性を意識してますね。熱が入ったレタスって意外とラーメンと合うんですよ^^
食べてる時には気づかなかったんだけど、上に載ってる白いものは野菜ペーストかな(;^_^A
女性を意識したラーメン屋で出す上品な豚骨ラーメン。ガッツリ好きには物足りないでしょうが、こういったのもアリですな。飲んだ後の〆ラーでも罪悪感無し！少々お高いけど。。御馳走さまでした。