札幌まで来て単に通過する訳にもいかないので、札幌名物味噌ラーメンを食べることにした。
札幌味噌ラーメンと言えば、純すみ系と呼ばれる純連とすみれの２つが非常に有名だが、それぞれの経営者は兄弟で、元を正せば母親が始めたお店に辿り着くことから味が似ているのは当然のこと。
純連は仙台にも支店があって、福島時代に食べていることから今回はすみれにした。
豊平区中の島にある札幌本店は建て替えに伴い４月中旬から休業しているが、その代わりなのか札幌市の南の端にこちらのお店が４月25日にオープンした。
まだ１週間しか経っていないにもかかわらず、20台以上が駐められる広い駐車場があるので、開店直後の11時５分で既に10人以上が列を作って待っていた。
ただ、退店時の12時には並びは解消していた。
たまたまだったのだろう。

休業中の本店のスタッフが来ているのだろうか、手際よく客をさばいていて、新店にもかかわらず混乱は全くなかった。

麺は縮れ太麺。純連と同じ森住製麺の麺のようだ。
キチンと茹でてあるのでしっかりとした噛み応えがあってシコシコとしている。
加水率は当然高いので伸びることも全くなく、まさしく札幌ラーメンの麺だ。

スープと具材は、札幌ラーメンらしく全て中華鍋の中で調理されていた。
具体的には、ラードをたっぷりと溶かし、その中に粗挽きの挽肉を入れ、続いてモヤシと少量のタマネギを加えて炒め、豚ガラの清湯を注いで最後に味噌ダレを溶き込んで出来上がり。
ラードたっぷりのため、配膳された丼からは湯気は上がっていなかったが、箸を突っ込んで麺を持ち上げると湯気が立ち、言わばラードで蓋をしたような状態だ。
よって熱々。
ラードが大量に使われていて、味噌の風味も強いのに「思ったよりも」あっさりに感じる。
塩加減もちょうどよく、純連よりも優しい味わいといったところか。

ただ、角切りチャーシューが無く野菜も少なめなのが気になる。
メンマは極々普通の出来。

やばいなーと思いつつもスープをほぼ飲みきってしまった。
ただ、870円という値段はどうかなーと率直に感じた。

なお、退店時にオープン記念と思われるオリジナル乾麺がもらえた。
味噌味か塩味が選べたので味噌味をお願いした。
オンラインショップだと１食350円なので、これを考慮すれば超お得だった。