mona2
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コメント
続いてどうも～
埼玉の「三四郎」サンは行っているけど結局まだ行けてないコチラですｗ
つ～か、来週の月曜日は一日仕事なんで行けませんが新座のアチラ時間があったら寄ってみてください。つ～か、今日も仕事中に寄ったんですけどねｗ（笑）
バスの運転手 | 2017年5月8日 22:48おはようございます
牡蠣のお出汁を使用とは流石に市場至近のお店ですね。
せっかくの牡蠣を存分に感じるために塩気は少な目の方がいいですねぇ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2017年5月9日 08:57＞バスさん
埼玉にも三四郎ありますね。そういえば。
新座のあちら？あーーー！！ 来週の月曜日は動けるかなあ～。再来週なら行けるかも。
＞コウスケさん
牡蠣干しはこの日見当たらなかったです(笑)。
以前とつけだれの出汁感の違いはありましたが、このお店は毎日違うのが面白いんです。
mona2 | 2017年5月9日 09:56こんにちは
麺が中西食品との事。
先日、オープン日に伺った「ちばから」も中西食品でしたね。
麺の感じは全然違いますけど。
こちらの一度伺いましたが、どうもピンときませんでした。
mocopapa(S852) | 2017年5月9日 12:31＞モコパパさん
中西食品の麺箱はフェイクかもしれないんですよ。
よくわかんないお店でして、毎日味が違いことを特徴にしているといっていいように思います。
mona2 | 2017年5月9日 19:58こんばんは。
こちら最近ご無沙汰なんですけど
いろいろ変わってるんでしょうか。
いろいろと限定を出されたり工夫されているとも言えますが
逆に言うと落ち着かないというかフラフラしているようにも？
とはいえまた一度試してみたくなってきましたね。
かのう(レビュー終了) | 2017年5月10日 00:56＞かのうさん
こちらの方向性はそのフラフラかもしれません。
いつも煮干し濃度が違うってことと、久々に食べたら味的にも違っていたような。
同じ練馬有名店だった伊吹と競合しようって感じは最初しました。
mona2 | 2017年5月10日 19:33
なんかやっぱりこの辺りは安い。よく食べた定食は300円台だったし、ってもう20年も前のことか。
でも名所「江古田市場」の一部が取り壊されて住宅地になっていたのは衝撃。
二年ぶりに来てみた三四郎。つけ麺の麺がいまいち好きではなかったので、以前ラーメンの麺をつけ麺で出して欲しいと言ったら作ってくれた（未レビュ）。
絶対にこっちの方が美味いですよ～と伝えて、お店のお兄さんも同感してくれたのですが。
つけ麺頼んだらやっぱり、いまいち好きじゃなかった平打ち多加水で硬い麺。お店の方は初めての人だった。
こちらの麺はラー本では未公開だったし、開店したばっかりにいた社長（店長？）やその後の店員さんにしつこく聞いても教えてくれなかった麺。
やっぱり厨房内の麺箱は無銘だけど、そこに置いてある麺箱には「中西食品」って入ってるじゃん？
これが正解？
つけだれは煮干し（本日の煮干しは片口イワシ）。煮干し風味はあるが粉末も使っているような粉感もあり。味は醤油味に塩を足したけっこう大雑把な感じ。
イカ干しやアゴやいろんな乾物が置かれているけど、複雑な出汁感はよくわからん。
以前上～の方に置かれた牡蠣干し見つけて、あれも使っているのか訊いたら使っているって教えてくれたお兄さんにまた会いたいなあ。
けっこうショッパイ。つけだれ扱いもちょっと大雑把かという感想。
前はいちいち炙っていたって記憶のチャーも大雑把な味でいまいち。