13:08分到着　　満席　外待ち　後客多数　　　初訪問です。
平日のお昼も廻っていたので待ちは無いだろうと思いお店に向かった所
表に人影が・・・。あら、店内満席で待ちが発生。
直ぐに店員さんが表に出でこられ直ぐに空きますかお待ち下さいと。
しばし表で待機。数分で空きが出来て入店。
清湯系の醤油つけ麺が無性に食べたかったので券売機にて「味玉つけ麺」
と「つけ麺大盛」券を購入し手前奥側のカウンターに案内され着席。
カウンターには、エコ箸、レンゲ、ブラックペーパーとシンプル。
ちょうど良く厨房が見える席で調理を見ながら待つことに。
スープは小さめの寸胴から雪平鍋に移し換えて温めていますね。
チャーシューは注文毎に切り分けています。
らぁ麺はテボで約1:00の茹で時間で湯切りでしたが、つけ麺は調理に
見とれてて分かりませんでした。
ご対麺！
麺は細目の全粒粉入りのストレート麺。綺麗に揃えられて盛られています。
麺器には豚と鶏のチャーシュー、穂先メンマ、青菜かな？、味玉がカットされて
綺麗に盛り付けされています。
麺を数本そのまま食べてみます。水でよく締った麺で細くてもしっかり
歯ごたえを感じ美味しい麺ですね。
つけ汁を一口。鶏がメインですかね。
下準備で鷹の爪みたいな物を千切って入れてた様に見えたのですが
辛味は感じず酸味もありませんね。鶏油もレードルで一杯入れてましたが
オイリー感もあまり感じませんでした。
見た目は濃い色してますが、シンプルな清湯醤油のつけ汁です。
中には斜め切りと小口切りのネギが入っています。
具は一つ一つ丁寧に作られていてとても美味しいです。
何かが際立ってる感じはなく、上品に仕上げられたつけ麺でした。
次はらぁ麺食べてみたいですね。
ご馳走様でした。。。