昼の部その１。

朝ラーの後，ちょっと間をおいてこちらへ。
早く来過ぎたかと思ったが，開店１時間半ほど前から，客がボチボチ並び始める。
11時30分の開店時間には，30人以上に列が伸びていた。
すごい人気だ。
麺友さんたちは，「辛つけ麺」に高採点を出していたが，辛さには強くないので，標記メニューをプッシュ。
800円である。
200gと300gが同額とのことだったが，次があるので200を選択し，申し出る。
券を渡してからしばらくして提供されたのは，つけ汁がこれまで見たこともないほどどろどろした感じの具沢山なつけ麺。

麺は中加水の太ストレート。
しっかりと水が切られ，やや硬めの茹で具合はまさにジャスト。
小麦の旨味をギュッと濃縮したような美味い麺だ。
その麺をつけ汁に浸けてみると，何やらペースト状のものがドロっと絡みついてくる。
口にしてみてびっくり。
鶏！
このドロドロの正体は何と鶏だった。
ブレンダーかミキサーで鶏を砕き，ペースト状にしたものと鶏白湯スープを合わせて煮込んだのか，あるいは，スープとともにミキサーにかけたか……作る工程を知っているわけではないので想像の範囲だが，そんな感じがする。
麺友さんが絶賛している辛つけはあえて選ばなかったのだが，このつけ麺もけっこうピリ辛。
その辛さが，びしっと全体を締める感じで，実に効果的だ。
あくまでも鶏の旨味が主体だが，魚介やら動物系の油やらを駆使し，実に味わい深いつけ汁に仕上がっている。
これには痺れた。
具は，麺上にかいわれと２種のチャーシュー。
つけ汁中にねぎ，万能ねぎ，穂先メンマ。
穂先メンマにドロっとした鶏汁を絡めて食べるのも美味しいし，絶妙なレアさをもつ鶏チャーシューや表面が香ばしく炙られたホロやわなバラ煮豚を，濃厚鶏ソースに浸けて食べるのもたまらない。
そう，鶏ソースだ。
つけ麺を食べているというよりは，麺や肉を，鶏ソースにディップしていただいているという感覚。
麺量200は量的には物足りないが，心が満足する。
高台にあったポットから割スープを注ぐと，魚介の旨味が加わり，熱々になる。
器の底にこびり付く鶏ソースを掻き落とすようにして完飲。

鶏感全開のピリ辛濃厚つけ麺。
鶏肉自体をペースト状にするアイディアには参った。
いや，アイディアだけでなく，実に絶妙な味わいに仕上げる，そのセンスに痺れた。
味玉付きや特製もあるが，ノーマルでもけっこう具沢山だし，つけ汁自体が肉の旨味の塊なので，具増ししなくても十分な満足感があると思う。
近くだったら足繁く通い，普段はノーマルつけの300，腹が減った時には＋100円で400，具をガッツリ食べたい時には＋200円で特性にし，贅沢にいただくだろうとかいろいろ想像。
退店すると，店外待ちはさらに伸びていたが，行列になるのも超納得。
いろいろな店を訪れたいので，遠征で再訪することはほとんどない私だが，仙台に来たらここだけはまた来てしまうだろう。