Item: 麺屋 こいけ
Rating: 90
Author: 【お休み中】TETSU☆MAN

90点

数年ぶりの訪店。鶏白湯ブームの前に何度か濃厚鶏白湯そばを頂いて鶏の旨味が濃厚にしっかり出ている好印象を持っていました。
今回はアルコールをたっぷり痛飲した後なので小腹を埋めるためにあっさりにしてみました。
スープは相変わらず鶏の旨味が濃厚バージョンに劣らず出ており、あっさりなのでしょうが他の店では濃厚で通じる位です。鶏脂で誤魔化す店が多いのですがこいけさんは丸鶏やモミジなどを使っているのか鶏脂を使わないでここまで鶏の旨味を出してるのでしょう。ある意味あっさりと表現することによって鶏の旨味がより出ているのかも知れません。
中太麺、香りのある青ネギ、コリコリなキクラゲ、ジューシーな鶏胸肉チャーシュー、旨味が詰まった鶏つくねとも良く合います。
久々バランスの良い旨い鶏白湯ラーメンを頂きました。ご馳走様でした。