12:15頃訪問。店外待ち6名に接続し、暫く待ってから入店、着席。後客はさほど多く無かった。店は地下に在り、割と小ぢんまりとしているが、カウンターの他にテーブル席も3つ設けられている。男女2-3名による切り盛りで、接客は普通。

興味を惹かれた本メニューを選択。4段階の辛さの中、最上級となる激辛で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、流石に結構な赤みを帯びており、軽いトロみが感じられる。
飲んでみると、唐辛子由来の辛さは中々のものだが、「激辛」と言う程でも無い気がする。比較的多くの人に受け入れられるレベルでは無いだろうか。卓上に、辣油や一味唐辛子が設置されているので、自在に補強可能だが。
味噌の主張はさほど強く無く、辛さにマスキングされてしまっている印象。辛さレベルを下げた方が良かったのかもしれぬ。鶏の出汁はそれなりに感じられ、しっかりとコクとまろやかさを打ち出しているが、矢張り辛味に押されて、旨味を楽しむ程では無い。
全体として、辛味以外の主張に際立った要素が無い為、序盤から単調さを覚えてしまった。卓上のセルフ挽式白胡麻、魚粉をタップリと投入し、味変を加えながら食べ進めた。

麺は、若干の縮れを帯びた中麺。
食べてみると、茹で加減は割と柔らかめだが、適度なコシと歯応えは残されている。風味旨み、質感に於いて特筆すべきものは無いが、チープさも無く、まあ、及第点と言うところ。スープとの相性は申し分無し。
量は少なめ。小ライスと合わせると、自分には程好い満腹度。

鶏チャーシューは、胸肉が2枚。シットリ食感を期待したが、若干のボソボソ感も感じられる凡庸なもの。
つくね1個は、不味くは無いが、冷食的なチープな味付け。
ざく切りキャベツは、まあ、この一杯にはよくマッチしている。
細かく刻まれた玉葱、青葱は、風味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。
糸唐辛子は、丼上の良い彩り。

見た目は一流店的なのだが、実際に食べてみると、詰めの甘さが随所に見受けられ、上質感は今一つ。決して不味く無いと思うし、近場の人に重宝されるのは分かる気もするが、わざわざ食べに来る程の魅力は感じられないというのが正直なところだ。