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「ラーメン(小)(710円)」@ざぼんラーメン 鹿児島中央駅店の写真5/6(土)10:00 待ちなし開店後後5 

よく混ぜて食べてとのお店からの指南に沿って食べる。これはこむらさきと同じ。さらりとしたスープは、程よく乳化し、臭みのないあっさりした豚骨の旨みが広がる。醤油ダレはほどほどに主張している。油脂感低く、塩分濃度は適度。鹿児島ラーメンのスタンダード的な味わいでほっとする。

中細麺は張りがあるタイプで適度な歯ごたえ。

具はキクラゲ。刻み青葱。揚げ葱はそれなりに風味がありアクセントを与えていた。細めに切られた茹でキャベツ。細モヤシ。中厚の四角いバラチャーシューは5切れ。小ぶりだが厚みがあるのでまずまずのボリューム。脂身付きパサつきなくまずまずおいしかった。

高円寺と吉祥寺で20年近く前に食べて以来となるが、あれは「ザボン」だった。対して鹿児島のお店は「ざぼん」。店舗情報には両者は無関係とあるが、微かな記憶的には似た味わいのイメージ。片仮名と平仮名の違いが知りたいところだ。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

お疲れ様です。

真っ白なスープが旨そうですねー!
「ザボン」は昔歌舞伎町の店で食べたことあります。

酒乱 | 2017年5月11日 22:22

酒乱さん、おはようございます!

「ザボン」都内ではめっきり見なくなりました。
少し前にRDBで検索したら六本木店だけになっていたような。。
本場の「ざぼん」を食べられて満足です。

なまえ | 2017年5月12日 07:39