昨晩の会社帰りに実食。

18：40着。
待ちは12～13人。
最近では20人待ちは珍しくはないので、ラッキーだったかもしれない。

FB等の情報では5/17から夜営業が無くなるとの事だったので、今週は2度目の訪問。
平日夜限定ラーメンも食べられなくなりそうなので、この日もラーメンに決めていた。

暫くしてタイトルの食券を購入し、コールはにんにく・麺硬めでお願いした。

50分くらいで席に座り、それから10分程で着丼。
奇麗に盛られたヤサイを囲むように豚が盛り付けられていて、にんにくの香りが食欲を増す。

ちょっとシャキ気味の絶妙な茹で加減のヤサイを半分程食べて天地返し。
適度にスープを待ち上げた麺を啜る。
硬めでお願いした麺はコシがあり、スープの美味しさとにんにくの風味が口に広がる。

豚はいつもよりは炙られている感じだが、それはそれで香ばしさがあって美味しい。
更にDPを振って食べると、辛味が豚の甘さを引き立てて旨い。

追加で注文した極太メンマは、太くても柔らかくて味がしっかりと染みていて最近は必ずラーメンにはトッピングする。

暫く食べられなくなりそうなラーメンを惜しみながら完食。
美味しい一杯ご馳走様でした。



初めにも書きましたが、夜営業は5/17からありません。
定休日も火曜から日曜になり、自分は基本的に土曜しか食べるチャンスが無くなりました。

想像ですが、このように変更になったのは人員不足だと考えています。
この日も店主さんと女性店員さんの2名体制でした。
このような状態では回転も遅くなり、そのため閉店も遅くなる悪循環だったと思います。
当然店主さんを始めとした店員さんには大きな負担になり、このような変更に至ったのでは？と考えています。

山梨で開店して3年目。
今では県外からも大勢のお客さんが来る人気店なので、早く態勢が整って、これまでのように営業してくれるように応援したいと思います。