2017.05.12（金）晴れ　初訪問　11:08入店　先客0　後客0　11:13着丼

気になったお店を訪問。
中華系店員さんで構成されて居酒屋的なお店です。
テーブル席に座ると店員さんからプーアル茶が運ばれて来ます。
メニュー表を見て「無汁担々麺（汁なしタンタンメン）」を口頭で注文。
「辛め」と言ったら少し苦笑いされました（笑）
店内を見回すと高級な白酒が置いて有りますね〜（MOUTAI ￥30000!!!）
待つ事約5分。ランチメニューなので担々麺の他にも色々とお盆に乗って到着です。
担々麺はしっかりとマゼマゼしてからいただきます。

麺は縮れ太麺。
茹で加減は少し柔らかめの仕上がり。
時間が経つと冷めてモチモチ感が出て良い感じの食感になりました。

具：挽き肉・刻みネギ・ピーナッツ・味玉半分・青梗菜

挽き肉は味噌系で味付け。
刻みネギや細かく砕いたピーナッツ、唐辛子と炒めた感がありました。
ネギはしんなりとしてピーナッツは細かいがポリッとして香ばしいです。
味玉は固茹で気味。及第点の出来栄え。
青梗菜は外の葉を取り除き真っ二つにカット。
湯通しされややクタッとしていたが甘みを感じました。

タレは芝麻醬を使った担々系。辛め仕様の為なのかラー油が多め。
胡麻の濃厚さを感じるが、それを上回る辛さが良い感じですね〜
唐辛子の他にも香辛料を使っているので、辛さ以外にも風味があります。
ラー油が多めなので少し油っぽいです。
また、痺れはあまり感じなかったです。

お新香
搾菜、唐辛子、花椒で構成。
搾菜は細切り。焦がした唐辛子はあまり辛くない。花椒はホールで痺れがとても良い。

小皿料理
大ぶりなキクラゲに茹でたキャベツの茎、人参、菜の花と大ぶりな焦がし唐辛子で構成。
冷たく胡麻油が効いて大変美味しいです。野菜は新鮮で臭みは皆無でした。

ご飯
汁なし担々麺がメインなので適量。
やや水分が多めだが許容範囲。担々麺の挽き肉を乗せて食べると良い。

スープ
ワカメ、溶き卵、豆腐、人参で構成。
トロミが付いて業務用中華スープで味付け。
この手のお店では良く見かけるスープですが悪くないです。

杏仁豆腐
冷たくて固めのゼリー状です。甘い練乳味で美味しい。

汁なし担々麺はなかなかの作りでした。
その他のセット内容も意外や手抜き無しで良かったですね〜
夜からのメニュー「担担炒麺」が気になりました。
接客は丁寧！！また再訪したいです。
ご馳走様でした！！！