久々にこちらに訪問。

今、つけ麺と言えばこちらか『市川ウズマサ』に向かいます。

夜の部。シャッターズ。

回転凄く遅く、シャッターズであるが出てきたのは18：30過ぎ。

店員さんは2人であるが、もう一人は外国人の為、基本厨房の作業は一人。

やっと出てきたモノは麺線がキレイに整えられとても美味しそう。

まずは麺から。

こちらは心の味食品と言う某松戸の有名店と同じ麺を使っているんですよね。

極太ストレート麺。

全粒粉入りで茹で加減、〆具合もよく、コシも楽しめて、麺の甘さも感じる。

仕事っぷりは完璧。時間掛かっているだけありますね。

続いてつけダレ。

調整に時間が掛かったためか、かなり粘度が上がっていてドロドロ。

最後にはレンジでチンをしてつけダレもこれ以上ないというくらいの熱さにして提供していたし。

動物系の濃度だけでなく、節系もガッツリと効かせていてかなりのパンチが効いています。

麺に力強さがあるがつけダレもそれに負けていない。

具材。

チャーシュー2種、海苔、味玉、別皿にメンマ、ねぎ、柚子片。

チャーシューはレアのモノと焼きを入れているもの。

厚み、ジューシーさなどこれもいう事なし。


麺、具材など完成度はいう事なし。

しかし、回転が遅い事だけが難点。