久しぶりの来店↓

いろいろ情報を探り評判を総合的に判断して、味を確かめなければ！
と思い来店。

結果、この点数です（笑）
いろいろ意見はあるでしょう。接客や店の様子、はたまたその日のスープの出来き
など、評価が左右されることでしょう。
がしかし、茨城でこのとんこつの味を出している店がありますか？
好き嫌いは別として、純粋に「とんこつ」をそのまま出しているのはこの店以外に
あるとしたら水戸の「高菜」くらいでしょう？
どちらも同系列ですが↓

この２店舗で月のガス代は１００万は裕に超えるでしょう。
専門の私が言うのですから間違いないと思います（笑）
これは通常のラーメン店の３倍ですね。
値上げしたとはいえ、まったくこの商品の価格では利益が出ないでしょう！
それでも、この「とんこつ」を出している。

ずっとこの「とんこつ」の作り方をいつ止めるか？住目してきました。
まだ止めません（笑）

その根性だけは皆さん理解してやらなきゃいけませんよ（笑）
うまい！と言われている味がある。そしてその製法は只真っ直ぐに豚の頭
のみを使い、２４時間以上火を入れ最後の３時間詰めるだけ。
店の人に聞けば、簡単に教えてくれますよ（笑）

そんな単純な方法で有名店として存在しているこの店がある。
真似しようと思えば真似することが出来るのに誰もやらない。
ある意味、これはすごいことかもしれない。

こんなやり方してたら、商売にならないと正直思います。
それをあえてやってるとしたら、バカつくほど正直もんか、ホントのバカ
のどちらかですね。
さて、どっち？