ばり濃　半熟味玉入り


デフォの「新・和歌山ラーメン」である「ばり馬」に背脂を加えた強化型。
ゼラチン質のタップリ出た、こってりトンコツ醤油スープにギタ〜な脂がコッテリ感を倍増
させています。
具は超薄切りのストレートバラチャーシューが4枚、メンマ、花形のカマボコ、味玉、薬味として九条ネギがはいります。
麺は細ストレート低加水麺で「博多麺」に似たものを使用。
だけど替玉設定はありませんｗ。
バラチャーの上に味のアクセントになる「辛味噌タレ」が乗ってますがスープに溶いちゃうとあまり効果はありません。

ホントにここチェーン店？



1軒で終わりにしよーかなー？と思ってましたが・・・まだ足りないです。
そうこうしているうちに東松山まで来ちゃいました。
となればココでしょうか。　コッテリしたいし♪
ほぼ14：00頃の来店です。

実は前にも食べてるんですよね〜　レビ忘れてました。
注文は前回と同じく背脂コッテリの「ばり濃」にしましょう。
注文を告げると「漬物バイキング」をすすめられましたがノーサンキューです。
このお店は注文が出てくるまで早いのですよ・・・ほら！　今回も3分30秒です。
なんでかね〜？ｗ。

白濁とまではいかないものの、褐色の豚骨醤油スープの表面には背脂の膜があり白っぽく見えます。　　いいねぇ。
まずはスープです・・・う〜ん　コッテリ♪　和歌山醤油の華やかな香りとネットリと絡みつくようなゼラチン質タップリのスープ、コッテリ背脂がいいかんじで融合しております。　これが新・和歌山ラーメンか。

具はストレートバラチャーシューの脂身のないところを極薄で4枚とメンマ、味玉、九条ネギ、お約束の花形のカマボコです。
柔らかなバラチャーは薄すぎて食べ応えはありませんが上に辛味噌タレが乗っていましてこれと一緒に食べるとピリッとしたアクセントになります。
スープがまぁ〜ったりしてますので丁度いいですよ。
味玉は半熟ですが黄身がしっかりと固まっていますのでスープに流れ出して味を変えるようなことはありません。
麺は細ストレート低加水で「博多麺」に似ています。
こってりスープにはボソッとした食感でスープを毛管作用で吸わせるこのタイプの麺が
いいのかもしれませんね。

なかなかに満足できる味です。　　本当にチェーン店なのでしょうか・・・。
FCでも良いところもあるんですね〜　　　ねぇ？「むつみ屋さん」？ｗ。