超！！激辛らーめん　



大勝軒初の激辛ラーメン。
通常の激辛とは違い、「旨み」を中心に辛味を増した真っ赤なスープは豚骨魚介のベース
です。
具にはバラ巻きチャーシュー、メンマ、1/2茹で玉子、薬味ネギ、海苔が2枚とアクセントに魚粉の乗った海苔が入ります。
麺は常勝軒と同じ中太の高加水もっちりウェーブ麺を使用。
甘味と酸味の同居したコッテリ辛ウマなスープをお楽しみください。


今回から写真をスーパーファインでお送りします（あんまり変わらんか・・・）。

先日訪問した時に偶然あった知り合いが咽ながら食べてたラーメンです。
人が美味しそうに食べてると食べてみたくなるのは人情ですネ。
なので今日はこれが目当ての訪問です。

今日も開店と同時に訪問です。
なぜかといえばその時間が一番スープが美味しいからです・・・が今日で連続3日ここに来ていますがお客はいつも同じ面々なんですね　ハハハｗ。
さて「超！！激辛らーめん」って味噌なんでしょうか？　醤油なんでしょうか？

8分で出て来ましたが出てきたラーメンはというと辛味噌ラーメンみたいな見た目ですね。
ふ〜ん・・・具は通常のラーメンと同じですね。
メンマ、バラ巻きチャーシューが1枚、1/2半熟茹で玉子、海苔×2枚・・・あれ？
小さな海苔を座布団に魚粉が乗ったものが入っています。
なんだか「六厘舎」とか「順風」みたいですよｗ。
さてとスープはというと真っ赤で辛そ〜です。
ではスープをいただきます・・・辛いことは辛いですがスカッとした後をひかない辛さですね。　
風っ子大将の「雷ラーメン　1」が食べられる人なら問題ない辛さですよ。

ネットリとした高濃度なゼラチン質と味噌ラーメンを思わせるニンニクと唐辛子タップリのスープには不思議な甘さと酸味があります。　なんだろ？
スープ自体はデフォのラーメンと同じ醤油ベースみたいですがそこに特製の辛味噌を
溶いたようですね。
具は普通のラーメンとおなじくバラ巻きチャーシューが1枚、海苔2枚、メンマ、1/2茹で玉子、薬味ネギです。
今日のチャーシューは柔らか過ぎない、食感のしっかりした仕上がりで好感あります。
元々、豚骨魚介のスープですが中番で座布団の魚粉をスープに溶いてみました。
そしたら濃厚豚骨魚粉の辛味噌味になりましたよ♪
今回の「超！！激辛らーめん」は特に限定指定してないそうなのでありがたいですね。

あ、そうそう思い出した。　このスープの甘味と酸味はトマトと思われます。
豚骨とトマトって相性がイイんですよ　実際。
さすが元　イタリアン出身ですね。
ちなみにですがここの大将はラーメンより「パスタ」が好きなんだそうです。
韓国唐辛子とイタリアンの融合ですか・・・他ではあまり見られませんね（笑）。